Archivos de la etiqueta: cocina mediterranea

22Oct/20

Receta de Salmón con setas escabechadas

octubre 22, 2020Recetas de Cocina con Setas, Recetas de Cocina por hobbycocina mediterranea, cocina tradicional, cursos intensivos, cursos para principiantes, cursos presenciales, escabechadas, escabeche, salmón, setasSergi Meléndez Giner

Receta de Salmón con setas escabechadas Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 22 de octubre de 2020 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes salmón escabeche ·Leer receta completa…

19Oct/20

Risotto de calabaza y trompetas de la muerte

octubre 19, 2020Recetas de Cocina con Setas, Recetas de Cocina por hobbycalabaza, cocina italiana, cocina mediterranea, cursos intensivos, cursos para aficionados, cursos presenciales, rissotto, trompetas de la muerteSergi Meléndez Giner

Receta de Rissoto de calabaza y trompetas de la muerte Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 16 de abril de 2015 Requiere 45 min, para cuatro personas.Leer receta completa…

19Oct/20

Receta de escabeche de sardinas y setas

octubre 19, 2020Recetas de Cocina con Setas, Recetas de Cocina por hobbycocina mediterranea, cocina tradicional, cursos básicos, cursos para principiantes, cursos presenciales, escabeche, sardinas, setasSergi Meléndez Giner

Cuando hace miles de años el ser humano cazaba o pescaba, tuvo que ingeniárselas para conservar una parte de los alimentos para momentos posteriores de carencia. Los distintos métodos fueron descubiertos trasLeer receta completa…

16Oct/20

Receta de Crema de calabaza queso azul y shiitake

octubre 16, 2020Recetas de Cocina con Setas, Recetas de Cocina por hobbycalabaza, cocina mediterranea, cocina tradicional, cursos básicos, cursos intensivos, cursos para aficionados, queso azul, shiitakeSergi Meléndez Giner

Receta de Crema de calabaza queso azul i shiitake Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 17 de octubre de 2020 Requiere 30 min, para cuatro personas. IngredientesLeer receta completa…

02Mar/20

Receta de Mejillones en salsa marinera

marzo 2, 2020Recetas de Cocina Mediterránea, Recetas de Cocina por hobbycocina de pescadores, cocina mediterranea, cocina tradicional, cursos para novatos, cursos presenciales, marinera, mejillones, salsaSergi Meléndez Giner

El perejil es originario del mediterráneo oriental. esta hierba bianual tiene un amplio uso en toda la cocina occidental y de Medio Oriente. El perejil tiene una aroma fresco, levemente picante yLeer receta completa…

28Feb/20

Receta de Pollo con pies de cerdo y cigalas

febrero 28, 2020Recetas de Cocina por hobby, Recetas de Cocina Regionalcigalas, cocina catalana, cocina mediterranea, cocina tradicional, Mar y montaña, pies de cerdo, polloSergi Meléndez Giner

Receta de Pollo con pies de cerdo y cigalas Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 28 de febrero de 2020 Requiere 30 min, para cuatro personas. IngredientesLeer receta completa…

21Feb/20

Receta de Coca de recapte de sardinas

febrero 21, 2020Recetas de Cocina por hobby, Recetas de Cocina Regionalcebolla confitada, coca, cocina catalana, cocina mediterranea, cocina tradicional, cursos para principiantes, sardinas, tomateSergi Meléndez Giner

En el siglo XIV, el monje franciscano Eiximenis describió divertido y horrorizado a una gorda y hambrienta cocinera que mojaba coca (torta balear) en todo tipo de comida y que al finalLeer receta completa…

18Feb/20

Receta de Zarzuela de pescado clásica

febrero 18, 2020Recetas de Cocina por hobby, Recetas de Cocina Regionalclásica, cocina mediterranea, cocina para principiantes, cocina tradicional, pescado, tradicional, zarzuelaSergi Meléndez Giner

La zarzuela de pescado es uno de los platos más complejos del recetario marinero de nuestro país. La combinación de pescados y mariscos se ve, en este caso aderezada con un caldoLeer receta completa…

11Feb/20

Receta de Romescada de bacalao clásica

febrero 11, 2020Recetas de Cocina por hobby, Recetas de Cocina Regionalbacalao, cocina de pescadores, cocina mediterranea, cocina tradicional, cursos básicos, cursos para aficionados, cursos presenciales, romescadaSergi Meléndez Giner

La Romescada es una receta clásica de Tarragona, que  toma su nombre del chile romesco o nyora, que se usaba tradicionalmente para la salsa. la salsa en que se cocina los frutosLeer receta completa…

31Ene/20

Receta de Empanadillas de atún

enero 31, 2020Recetas de Cocina de Dietética y Reciclaje, Recetas de Cocina por hobbyatún, cocina mediterranea, cocina tradicional, cursos básicos, cursos de iniciación, cursos intensivos, cursos para principiantes, empanadillaSergi Meléndez Giner

No hace falta indagar mucho en la historia de la cultura gastronómica para llegar al origen común de la empanada y la empanadilla. La empanadilla es la versión monodosis, aun más fácilLeer receta completa…