En unos pocos días todos estaremos preparando las fabulosas recetas de las cocas de San Juan. ¿Pero sabemos realmente que son las masas fermentadas? Las masas fermentadas se elaboran con levadura natural.Leer receta completa…
Estos últimos meses muchas Escuelas de cocina solventamos la formación profesional de nuestros estudiantes con enseñanza on-line, tras la pandemia del Covid-19. Esta situación de suspensión de clases presenciales de cocina yLeer receta completa…
En pastelería entendemos por torta cualquier tipo de bizcocho o masa de formato redondo y plano Receta de Torta austriaca de chocolate Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de EscudellaLeer receta completa…
La creme brulé es una elaboración francesa muy antigua. Se trata de una crema con una carga de grasa muy elevada, elaborada en frío y por lo tanto no emulsionada, simplemente mezclada.Leer receta completa…
Receta de Cannolli rellenas de queso ricotta Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 3 de marzo de 2020 Requiere 30 min, para ocho personas. Ingredientes Cannolli rellenasLeer receta completa…
Después de la famosa tarta de las hermanas Tatin, quizás este cake de origen inglés sea el pastel de manzanas más famoso y copiado del mundo. Receta de Pastel Devonshire Publicado porLeer receta completa…
La leche frita es uno de los postres más extendidos de nuestro recetario, presente en todas las cartas de los restaurantes españoles, lo que es una prueba del «buen cartel» que tiene.Leer receta completa…
Los mostachones son unas pastas dulces típicas de Sevilla, que se preparan con almendras, harina, azúcar y huevos que se acostumbran a hornear sobre papel. Receta de Mostachones de Utrera Publicado porLeer receta completa…
Receta de Canutillos de almendras Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 24 de febrero de 2020 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes para el canutillo •Leer receta completa…
Receta de Pastissets de Tortosa Publicado por Escuela de Cocina y pastelería Terra de Escudella el 21 de febrero 2020 Requiere 40 min, para ocho personas. Ingredientes Pastissets de Tortosa • 235Leer receta completa…
