Archivos de la etiqueta: estudiar pasteleria

19Oct/20

Receta de crujientes de castaña y chocolate

octubre 19, 2020Recetas de Cocina con Setas, Recetas de Cocina por hobbyaprender pasteleria, castañas, crujientes, cursos básicos, cursos intensivos, cursos para principiantes, estudiar pasteleria, mousseSergi Meléndez Giner

La castaña es un fruto seco originario del sur de Europa y una de las variedades más apreciadas es la española Gracias a sus propiedades antioxidantes, consumir castañas asadas cuando empieza elLeer receta completa…

16Oct/20

Receta de Tarta Tatin de manzana

octubre 16, 2020Recetas de Cocina con Setas, Recetas de Cocina por hobbycursos de pasteleria, estudiar pasteleria, manzana, Tarta, tatinSergi Meléndez Giner

La leyenda culinaria dice que dos hermanas llamadas Tatin administraban un pequeño Hotel Restaurante en la región francesa de Sologne. Los tiempos eran duros y los buenos asistentes eran muy costosos. UnLeer receta completa…

15Oct/20

Receta de Pastel de higos y crema catalana

octubre 15, 2020Recetas de Cocina con Setas, Recetas de Cocina por hobbyaprender pasteleria, cocina catalana, crema catalana, cursos de pasteleria, cursos para novatos, estudiar pasteleria, higos, pasteleria tradicionalSergi Meléndez Giner

El higo destaca como una de las frutas más energéticas y revitalizantes gracias a los azúcares y minerales que contiene. Aunque proceda de Asia, es una fruta típica de la cocina deLeer receta completa…

12Oct/20

Receta de banda de higos con crema de menta

octubre 12, 2020Recetas de Cocina con Setas, Recetas de Cocina por hobbycrema, cursos de pasteleria, cursos intensivos, cursos para aficionados, cursos presenciales, estudiar pasteleria, higosSergi Meléndez Giner

Receta de Banda de higos y crema de menta Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 12 de octubre de 2020 Requiere 30 min, para cuatro personas. IngredientesLeer receta completa…

13Jun/20

¿Qué son las masas fermentadas?

junio 13, 2020Terrarticulos - Artículos de Terra d'Escudellacursos de pasteleria, cursos presenciales, cursos profesionales, estudiar pasteleria, técnicas de pasteleríaSergi Meléndez Giner

En unos pocos días todos estaremos preparando las fabulosas recetas de las cocas de San Juan. ¿Pero sabemos realmente que son las masas fermentadas? Las masas fermentadas se elaboran con levadura natural.Leer receta completa…

11May/20

¿Se puede aprender a cocinar on-line?

mayo 11, 2020Terrarticulos - Artículos de Terra d'Escudellacursos cocina y pastelería, cursos de cocina, cursos de pasteleria, cursos presenciales, cursos profesionales, estudiar cocina, estudiar en Terra d'Escudella, estudiar pasteleriaSergi Meléndez Giner

Estos últimos meses muchas Escuelas de cocina solventamos la formación profesional de nuestros estudiantes con enseñanza on-line, tras la pandemia del Covid-19. Esta situación de suspensión de clases presenciales de cocina yLeer receta completa…

11Mar/20

Receta de Torta austriaca de chocolate

marzo 11, 2020Recetas de Cocina Mediterránea, Recetas de Cocina por hobbychocolate, clases de pasteleria, cursos de pasteleria, cursos para aficionados, estudiar pasteleria, tortaSergi Meléndez Giner

En pastelería entendemos por torta cualquier tipo de bizcocho o masa de formato redondo y plano Receta de Torta austriaca de chocolate Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de EscudellaLeer receta completa…

09Mar/20

Receta de creme brulée de chocolate con helado de yogur

marzo 9, 2020Recetas de Cocina Mediterránea, Recetas de Cocina por hobbybrulée, chocolate, clases de pasteleria, creme, cursos de pasteleria, estudiar pasteleria, helado, yogurSergi Meléndez Giner

La creme brulé es una elaboración francesa muy antigua. Se trata de una crema con una carga de grasa muy elevada, elaborada en frío y por lo tanto no emulsionada, simplemente mezclada.Leer receta completa…

04Mar/20

Receta de Crumble de manzana

marzo 4, 2020Recetas de Cocina Mediterránea, Recetas de Cocina por hobbyclases de pasteleria, crumble, curso de pasteleria, estudiar pasteleria, manzanaSergi Meléndez Giner

El crumble es un pastel de origen inglés que se prepara con diversas frutas, generalmente manzanas, recubiertas de una mezcla granulada de mantequilla, harina y azúcar, que se hornea en un moldeLeer receta completa…

03Mar/20

Receta de Cannolli rellenas de queso ricotta

marzo 3, 2020Recetas de Cocina Mediterránea, Recetas de Cocina por hobbycannolli, clases de pasteleria, cursos de pasteleria, estudiar en Terra d'Escudella, estudiar pasteleria, queso, relleno, ricottaSergi Meléndez Giner

Receta de Cannolli rellenas de queso ricotta Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 3 de marzo de 2020 Requiere 30 min, para ocho personas. Ingredientes Cannolli rellenasLeer receta completa…