Receta de Pollo relleno Escuela de Cocina y Pastelería Profesional TdEs TDES Un poco de historia sobre el pollo Actualmente la avicultura se ha diversificado y es posible adquirir aves de granja,Leer receta completa…
Receta de Sopa de chocolate con tartar de fresas Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 18 de noviembre de 2021 Requiere 30 min, para cuatro personas. IngredientesLeer receta completa…
Receta de Helado de Flan de Castañas Escuela de Cocina y Pastelería Profesional TdEs TDES Un poco de historia sobre el flan El flan es una preparación dulce o salada cuyos ingredientesLeer receta completa…
El carquinyolis, uno de los postres más tradicionales de Aragón, que también se elabora desde tiempos ancestrales en tierras catalanas, encuentra en la comarca de Matarraña, al noroeste de la provincia deLeer receta completa…
Receta de Canelones de gambas y setas Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 21 de octubre de 2021 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes Canelones deLeer receta completa…
Su nombre deriva del tradicional recipiente donde se cuece: un plato de tierra cocida. Su principal característica es la variedad de sabores que contiene, merced a sazonar y marinar los ingredientes previamenteLeer receta completa…
Receta de Brandada de bacalao con mermelada de tomate y aceite de albahaca Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 25 de enero de 2021 Requiere 30 min,Leer receta completa…
La rouille es una salsa espesa de la Provenza, en el sur de Francia. Su nombre significa óxido y se refiere su color. Sirve tanto como para espesar sopas como para extenderseLeer receta completa…
La conservación de los alimentos de forma natural, es una práctica habitual desde tiempos remotos. Tanto la deshidratación, como el salazón, el ahumado o el adobo en especias, azucares o grasas, sonLeer receta completa…
Tanto si pretendes conservar un alimento, como si quieres transformarlo en una experiencia gastronómica única, preparar alimentos ahumados es una de las técnicas de cocina más sencillas. ¿Pero qué es ahumar? Ahumar esLeer receta completa…
