Archivo de la etiqueta: cursos básicos

25Feb/20

Receta de Arroz con leche y helado de canela

El arroz con leche es, sin duda, el postre más tradicional del principiado de Asturias, y cada concejo astur lo elabora en formas diferentes, aunque no por eso menos tradicionales. Aunque esLeer receta completa…

11Feb/20

Receta de Romescada de bacalao clásica

La Romescada es una receta clásica de Tarragona, que  toma su nombre del chile romesco o nyora, que se usaba tradicionalmente para la salsa. la salsa en que se cocina los frutosLeer receta completa…

11Feb/20

Receta de Berenjenas rellenas de setas y bacalao

Receta de Berenjenas rellenas de setas y bacalao Publicado por Escuela de Cocina y Pastelería Terra de Escudella el 11 de febrero de 2020 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes BerenjenasLeer receta completa…

08Feb/20
Receta de fricando de moixernons

Receta de Fricandó de ternera con moixernons

Este guisado, muy extendido en toda Cataluña, tiene sus orígenes en la cocina francesa, donde el «fricandeau» es uno de los platos tradicionales, elaborado a partir de un trozo de carne deLeer receta completa…

31Ene/20

Receta de Empanadillas de atún

No hace falta indagar mucho en la historia de la cultura gastronómica para llegar al origen común de la empanada y la empanadilla. La empanadilla es la versión monodosis, aun más fácilLeer receta completa…

24Ene/20

Receta de Rillettes de tours tradicional

Receta de Rillettes de tours tradicional Publicado por Escuela de Cocina y Pastelería Terra de Escudella el 24 de enero de 2020 Requiere 180 min, para cuatro personas. Ingredientes Rillettes de toursLeer receta completa…

29Nov/19

Receta de Conejo a la rabiosa tradicional

Receta de Conejo a la rabiosa tradicional Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 29 de noviembre de 2019 Requiere 45 min, para cuatro personas. Ingredientes Conejo aLeer receta completa…

16Nov/19
Receta de olla aranesa

Receta de Olla aranesa

Receta de Olla aranesa Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 12 de noviembre de 2019 Requiere 45 min, para cuatro personas. Ingredientes Olla aranesa · 125 grLeer receta completa…