All posts by Sergi Meléndez Giner

About Sergi Meléndez Giner

Propietari del WEB terra.descudella.com, escola de cuina a Barcelona. Sergi Melendez Giner Después de 3 años de Formación en cocina y restaurante en la Escuela de Hostelería de Barcelona (1996 -2000) es primer alumno de su promoción y se clasifica como segundo mejor proyecto de final de carrera. Se dedica también al mundo de los vinos, consiguiendo el título de Sommelier en la Escuela de Sommeliers de Barcelona en el año 2002. Después de haber ampliado sus conocimientos tras una formación en tierra italiana y dos Cursos de Administración y Gestión de Empresas en el Centro de Estudios Financieros de Barcelona 2003-2005, abre su propia escuela dando clases no solo de disciplinas inherentes a la cocina, sino que también en gestión de empresas de restauración. Lleva más de 20 años de experiencia siendo el corazón y alma del Centro Terra d’Escudella.

13Oct/23

Carta de Vinos Escuela TdEs: Caresse

Restaurante Pedagógico, , , , , , , ,

NUESTRA CARTA DE VINOS Caresse D.O. Empordá. VARIEDAD: Tempranillo. GRADUACION:12º   Vista Presenta un color piel de cebolla y es totalmente limpio y brillante. GUSTO En boca tiene una entrada cálida dondeLeer receta completa…

10Oct/23
Receta de hojaldre de higos con crema catalana

Receta de Hojaldre de higos y crema catalana

Recetas de Cocina con Setas, Recetas de Cocina por hobby, , , , , ,

El higo es una energía concentrada para una cocina natural y mediterránea El higo destaca como una de las frutas más energéticas y revitalizantes gracias a los azúcares y minerales que contiene.Leer receta completa…