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About Sergi Meléndez Giner

Propietari del WEB terra.descudella.com, escola de cuina a Barcelona. Sergi Melendez Giner Después de 3 años de Formación en cocina y restaurante en la Escuela de Hostelería de Barcelona (1996 -2000) es primer alumno de su promoción y se clasifica como segundo mejor proyecto de final de carrera. Se dedica también al mundo de los vinos, consiguiendo el título de Sommelier en la Escuela de Sommeliers de Barcelona en el año 2002. Después de haber ampliado sus conocimientos tras una formación en tierra italiana y dos Cursos de Administración y Gestión de Empresas en el Centro de Estudios Financieros de Barcelona 2003-2005, abre su propia escuela dando clases no solo de disciplinas inherentes a la cocina, sino que también en gestión de empresas de restauración. Lleva más de 20 años de experiencia siendo el corazón y alma del Centro Terra d’Escudella.

16Jun/26
Mousselina de pescado y marisco. Cursos de cocina de verano

Mousse de Pescado con Velouté de Marisco: Receta Gourmet Paso a Paso

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La mousse de pescado con velouté de marisco es una elaboración elegante y sofisticada que combina la suavidad de una mousse ligera con la intensidad aromática de una clásica salsa velouté enriquecidaLeer receta completa…

16Jun/26
Sopa de tomate con gelatina de salmón. Cocina de verano TdEs Barcelona

Sopa fría de tomate con gelatina de salmón – TdEs Barcelona

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En la alta cocina, la magia ocurre cuando desafiamos los sentidos. Esta receta de sopa fría de tomate con gelatina de salmón es un homenaje a la frescura mediterránea con un giroLeer receta completa…

13Jun/26
Crema de queso de cabra, cerezas y toffe salado

Receta de Crema de queso de cabra y tomillo con cerezas

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La crema de queso de cabra y tomillo con cerezas es una receta que combina la intensidad del queso, el aroma de las hierbas aromáticas y el dulzor natural de la frutaLeer receta completa…

13Jun/26
Carpaccio de secreto ibérico con encurtidos. Cursos en TdEs Barcelona

Carpaccio de Secreto con Encurtidos y Mostaza | Receta

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Si buscas recetas de carpaccio de carne originales, este carpaccio de secreto ibérico con encurtidos y mostaza se convertirá en tu opción favorita. El secreto de cerdo es una pieza famosa porLeer receta completa…