All posts by Sergi Meléndez Giner

terra

About Sergi Meléndez Giner

Propietari del WEB terra.descudella.com, escola de cuina a Barcelona. Sergi Melendez Giner Después de 3 años de Formación en cocina y restaurante en la Escuela de Hostelería de Barcelona (1996 -2000) es primer alumno de su promoción y se clasifica como segundo mejor proyecto de final de carrera. Se dedica también al mundo de los vinos, consiguiendo el título de Sommelier en la Escuela de Sommeliers de Barcelona en el año 2002. Después de haber ampliado sus conocimientos tras una formación en tierra italiana y dos Cursos de Administración y Gestión de Empresas en el Centro de Estudios Financieros de Barcelona 2003-2005, abre su propia escuela dando clases no solo de disciplinas inherentes a la cocina, sino que también en gestión de empresas de restauración. Lleva más de 20 años de experiencia siendo el corazón y alma del Centro Terra d’Escudella.

21May/26
Briouates de calabaza y jengibre. Cursos de pasteleria en TdEs

Receta Gourmet de Briowate de Calabaza y sésamo | Dulce Marroquí Tradicional

Recetas de Cocina Exótica, Recetas de Cocina por hobby, , , , , , , , , , , , , , , , ,

Una interpretación de la Escuela TdEs Barcelona del briowate tradicional marroquí donde la dulzura aterciopelada de la calabaza se equilibra con notas tostadas de sésamo y la elegancia floral de una mielLeer receta completa…

21May/26
Gyozas de pollo teriyaki. Cursos para principiantes en TdEs

Receta de Gyozas Caseras de Pollo Teriyaki con Nabo Encurtido

Recetas de Cocina Exótica, Recetas de Cocina por hobby, , , , , , , , , , , , , , , ,

Una versión refinada de las tradicionales gyozas japonesas, donde el umami del pollo teriyaki se equilibra con la acidez y frescura de un nabo encurtido artesanal. El plato se completa con unaLeer receta completa…

19May/26
Grupo de amigos cocinando en los cursos de cocina de verano de TdEs

Cursos de Cocina en Verano para Principiantes: Una Experiencia Útil y Divertida

cursos para aficionados, Terrarticulos - Artículos de Terra d'Escudella, , , , ,

Este verano, cursos de cocina y pasteleria sin sudar la gota gorda ¿Quién dijo que los fogones queman en verano? En TdEs hemos creado los cursos de cocina y pastelería para principiantesLeer receta completa…