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About Sergi Meléndez Giner

Propietari del WEB terra.descudella.com, escola de cuina a Barcelona. Sergi Melendez Giner Después de 3 años de Formación en cocina y restaurante en la Escuela de Hostelería de Barcelona (1996 -2000) es primer alumno de su promoción y se clasifica como segundo mejor proyecto de final de carrera. Se dedica también al mundo de los vinos, consiguiendo el título de Sommelier en la Escuela de Sommeliers de Barcelona en el año 2002. Después de haber ampliado sus conocimientos tras una formación en tierra italiana y dos Cursos de Administración y Gestión de Empresas en el Centro de Estudios Financieros de Barcelona 2003-2005, abre su propia escuela dando clases no solo de disciplinas inherentes a la cocina, sino que también en gestión de empresas de restauración. Lleva más de 20 años de experiencia siendo el corazón y alma del Centro Terra d’Escudella.

14May/26
Receta de pastel de datiles y nueces. Cursos para principiantes

Pastel de Dátiles y Nueces: Receta Casera Irresistible | TdEs Barcelona

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Un postre elegante, profundo y sofisticado donde la dulzura natural del dátil se combina con notas tostadas, mantequilla avellanada y texturas crujientes. Inspirado en la alta pastelería contemporánea de restaurante gastronómico. RecetaLeer receta completa…

14May/26
Recetas de briouates de pollo al curri. Cursos para aficionados

Receta Gourmet de Briouates de Pollo al Curry Crujientes y Caseras

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Una versión refinada de las tradicionales briouates marroquíes, elaboradas con pollo de corral marinado, especias tostadas, texturas crujientes ultra ligeras y una elegante salsa de yogur cítrico. El equilibrio entre dulzor, especiasLeer receta completa…