el 9 de julio de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

Para el Pudin de yogur

· 250 gr yogur griego entero
· 100 ml nata 35%
· 60 ml leche entera
· 4 g azúcar
· 2 hojas de gelatina
· ½ vaina de vainilla
· ralladura fina de ½ limón
· pizca de sal

Para el Cremoso de chocolate

· 100 gr chocolate negro 70%
· 100 ml leche
· 100 ml crema de leche 35%
· 3 yemas
· 60 gr azúcar

Para la Compota de frutos rojos

· 250 gr de frutas rojas variadas
· 30 gr azúcar
· zumo de ½ limón

Elaboracion

Para la Compota de frutos rojos

Cocinar durante 8-10 minutos a fuego suave, enfriar y reservar con algo de textura.

Para el Cremoso de chocolate

Preparar una crema inglesa y verter sobre el chocolate troceado
Emulsionar con batidora de mano, evitando incorporar excesivo aire.
Reposar una noche.

Para el Pudin de yogur

Hidratar la gelatina.
Calentar la leche, la nata, el azúcar y la vainilla hasta 65 °C. e incorporar la gelatina.
Verter sobre el yogur poco a poco, mezclando sin incorporar aire.
Añadir la ralladura de limón y la sal.
Llenar moldes de servicio
Refrigerar al menos 6 horas.

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