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About Sergi Meléndez Giner

Propietari del WEB terra.descudella.com, escola de cuina a Barcelona. Sergi Melendez Giner Después de 3 años de Formación en cocina y restaurante en la Escuela de Hostelería de Barcelona (1996 -2000) es primer alumno de su promoción y se clasifica como segundo mejor proyecto de final de carrera. Se dedica también al mundo de los vinos, consiguiendo el título de Sommelier en la Escuela de Sommeliers de Barcelona en el año 2002. Después de haber ampliado sus conocimientos tras una formación en tierra italiana y dos Cursos de Administración y Gestión de Empresas en el Centro de Estudios Financieros de Barcelona 2003-2005, abre su propia escuela dando clases no solo de disciplinas inherentes a la cocina, sino que también en gestión de empresas de restauración. Lleva más de 20 años de experiencia siendo el corazón y alma del Centro Terra d’Escudella.

09Jul/26
Tataki de ternera con albaricoques. Curso de cocina para principiantes TdEs

Tataki de Ternera con Albaricoque: Sabor, Técnica y Presentación Profesional

Recetas de Cocina Fría, Recetas de Cocina por hobby, , , , , , , , , , , , , ,

El tataki de ternera con albaricoque es una receta que combina la sencillez de la cocina japonesa con la creatividad de la alta gastronomía contemporánea. El ligero marcado de la carne conservaLeer receta completa…

04Jul/26
Crema de mozarella chorizo confitado y salmon encurtido

Crema de mozzarella con chorizo confitado y salmón encurtido: receta gourmet fácil

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Si buscas un entrante que combine elegancia, contraste de sabores y una presentación impecable, esta crema de mozzarella con chorizo confitado y salmón encurtido es una apuesta segura. La suavidad y cremosidadLeer receta completa…