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About Sergi Meléndez Giner

Propietari del WEB terra.descudella.com, escola de cuina a Barcelona. Sergi Melendez Giner Después de 3 años de Formación en cocina y restaurante en la Escuela de Hostelería de Barcelona (1996 -2000) es primer alumno de su promoción y se clasifica como segundo mejor proyecto de final de carrera. Se dedica también al mundo de los vinos, consiguiendo el título de Sommelier en la Escuela de Sommeliers de Barcelona en el año 2002. Después de haber ampliado sus conocimientos tras una formación en tierra italiana y dos Cursos de Administración y Gestión de Empresas en el Centro de Estudios Financieros de Barcelona 2003-2005, abre su propia escuela dando clases no solo de disciplinas inherentes a la cocina, sino que también en gestión de empresas de restauración. Lleva más de 20 años de experiencia siendo el corazón y alma del Centro Terra d’Escudella.

09Feb/26

Receta de Confit de bacalao y su brandada con mermelada de tomate y aceite de albahaca

Recetas de Cocina por hobby, Recetas de Cocina Regional, , , ,

Receta de Brandada de bacalao con mermelada de tomate y aceite de albahaca Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 9 de febrero de 2026 Requiere 30 min,Leer receta completa…

08Feb/26
Profesor de la Escuela TdEs impartiendo cursos de cocina creativa

Cursos de cocina creativa: Mitos, leyendas y verdades

Cursos Profesionales, Terrarticulos - Artículos de Terra d'Escudella, , , , ,

Descubre en la Escuela TdEs toda la verdad sobre los cursos de cocina creativa en la cocina profesional. La creatividad está sobrevalorada en la cocina y te explicaremos por qué. Demostraremos conLeer receta completa…