All posts by Sergi Meléndez Giner

About Sergi Meléndez Giner

Propietari del WEB terra.descudella.com, escola de cuina a Barcelona. Sergi Melendez Giner Después de 3 años de Formación en cocina y restaurante en la Escuela de Hostelería de Barcelona (1996 -2000) es primer alumno de su promoción y se clasifica como segundo mejor proyecto de final de carrera. Se dedica también al mundo de los vinos, consiguiendo el título de Sommelier en la Escuela de Sommeliers de Barcelona en el año 2002. Después de haber ampliado sus conocimientos tras una formación en tierra italiana y dos Cursos de Administración y Gestión de Empresas en el Centro de Estudios Financieros de Barcelona 2003-2005, abre su propia escuela dando clases no solo de disciplinas inherentes a la cocina, sino que también en gestión de empresas de restauración. Lleva más de 20 años de experiencia siendo el corazón y alma del Centro Terra d’Escudella.

17Ene/25

Receta de Escabeche de caballa con guisantes, espárrago verde y panceta

Recetas de Cocina de Dietética y Reciclaje, Recetas de Cocina por hobby, , , , ,

El escabeche es una técnica culinaria y de conservación a la vez. Se utiliza para conservar y sazonar alimentos, especialmente pescados y carnes, aunque también se puede aplicar a verduras. Consiste enLeer receta completa…

16Ene/25

Receta de Raviolis crujientes de platano con helado de piña y yogurt

Recetas de Cocina de Dietética y Reciclaje, Recetas de Cocina por hobby, , , ,

Receta de Raviolis crujientes de platano con helado de piña y yogurt Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 16 de enero de 2025 Requiere 30 min, paraLeer receta completa…

15Ene/25

Receta de Tartaletas rellenas de mousse cremosa de chia y vainilla

Recetas de Cocina de Dietética y Reciclaje, Recetas de Cocina por hobby, , ,

Receta de Tartaletas rellenas de mousse cremosa de chía y vainilla Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 15 de enero de 2025 Requiere 30 min, para cuatroLeer receta completa…