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About Sergi Meléndez Giner

Propietari del WEB terra.descudella.com, escola de cuina a Barcelona. Sergi Melendez Giner Después de 3 años de Formación en cocina y restaurante en la Escuela de Hostelería de Barcelona (1996 -2000) es primer alumno de su promoción y se clasifica como segundo mejor proyecto de final de carrera. Se dedica también al mundo de los vinos, consiguiendo el título de Sommelier en la Escuela de Sommeliers de Barcelona en el año 2002. Después de haber ampliado sus conocimientos tras una formación en tierra italiana y dos Cursos de Administración y Gestión de Empresas en el Centro de Estudios Financieros de Barcelona 2003-2005, abre su propia escuela dando clases no solo de disciplinas inherentes a la cocina, sino que también en gestión de empresas de restauración. Lleva más de 20 años de experiencia siendo el corazón y alma del Centro Terra d’Escudella.

28May/26
Briowates de merluza con chermula. Cursos presenciales en TdEs

Briouates de pescado con chermula: receta marroquí auténtica y fácil de preparar.

Recetas de Cocina Exótica, Recetas de Cocina por hobby, , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Una reinterpretación elegante de las tradicionales briouates marroquíes, donde un delicado relleno de pescado blanco se combina con una aromática chermoula, logrando un contraste entre la textura crujiente de la pasta brickLeer receta completa…