All posts by Sergi Meléndez Giner

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About Sergi Meléndez Giner

Propietari del WEB terra.descudella.com, escola de cuina a Barcelona. Sergi Melendez Giner Después de 3 años de Formación en cocina y restaurante en la Escuela de Hostelería de Barcelona (1996 -2000) es primer alumno de su promoción y se clasifica como segundo mejor proyecto de final de carrera. Se dedica también al mundo de los vinos, consiguiendo el título de Sommelier en la Escuela de Sommeliers de Barcelona en el año 2002. Después de haber ampliado sus conocimientos tras una formación en tierra italiana y dos Cursos de Administración y Gestión de Empresas en el Centro de Estudios Financieros de Barcelona 2003-2005, abre su propia escuela dando clases no solo de disciplinas inherentes a la cocina, sino que también en gestión de empresas de restauración. Lleva más de 20 años de experiencia siendo el corazón y alma del Centro Terra d’Escudella.

17Ene/20

Receta de Alcachofas al Montilla Moriles

Recetas de Cocina de Dietética y Reciclaje, Recetas de Cocina por hobby, , , , , , ,

Montilla Moriles es la Denominación de Origen de unos vinos olorosos cordobeses de gran calidad Receta de Alcachofas al montilla moriles Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella elLeer receta completa…

16Ene/20

Como elaborar un buen caldo

Terrarticulos - Artículos de Terra d'Escudella, , , , , ,

Los fondos y los caldos son el alma de nuestra cocina. Este líquido obtenido de la infusión de diferentes productos se bebe o sirve como preparación de numerosos platos o salsas. EnLeer receta completa…

15Ene/20

Receta de Risotto de espinacas, esparragos y judias verdes

Recetas de Cocina de Dietética y Reciclaje, Recetas de Cocina por hobby, , , , , ,

Receta de Risotto de espinacas, esparragos y judias verdes Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 15 de enero de 2020 Requiere 30 min, para cuatro personas. IngredientesLeer receta completa…

13Ene/20

Receta de Garbanzos guisados a la catalana

Recetas de Cocina de Dietética y Reciclaje, Recetas de Cocina por hobby, , , ,

Los garbanzos son las semillas de la planta con el mismo nombre. Probablemente es una planta originaria de la India y mundo mediterráneo oriental. Se utiliza como alimento desde la antigüedad yLeer receta completa…