All posts by Sergi Meléndez Giner

About Sergi Meléndez Giner

Propietari del WEB terra.descudella.com, escola de cuina a Barcelona. Sergi Melendez Giner Después de 3 años de Formación en cocina y restaurante en la Escuela de Hostelería de Barcelona (1996 -2000) es primer alumno de su promoción y se clasifica como segundo mejor proyecto de final de carrera. Se dedica también al mundo de los vinos, consiguiendo el título de Sommelier en la Escuela de Sommeliers de Barcelona en el año 2002. Después de haber ampliado sus conocimientos tras una formación en tierra italiana y dos Cursos de Administración y Gestión de Empresas en el Centro de Estudios Financieros de Barcelona 2003-2005, abre su propia escuela dando clases no solo de disciplinas inherentes a la cocina, sino que también en gestión de empresas de restauración. Lleva más de 20 años de experiencia siendo el corazón y alma del Centro Terra d’Escudella.

08Ene/15

Receta de Carpaccio de bacalao con tomillo

Recetas de Cocina de Dietética y Reciclaje, Recetas de Cocina por hobby, , , , , , , , ,

El tomillo es uno de los condimentos esenciales de la cocina occidental y del Medio Oriente. Es una planta típica de la cuenca mediterránea. El tomillo soporta perfectamente una cocción prolongada yLeer receta completa…

08Ene/15

Receta de Souflée de turrón de chocolate

Recetas de Cocina de Dietética y Reciclaje, Recetas de Cocina por hobby, , , , , ,

Receta de Souffle de turrón y chocolate Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 8 de enero de 2015 Requiere 50 min, para ocho personas. Ingredientes Souffle •Leer receta completa…