Tag Archives: cocina creativa

06May/21

¿Qué se aprende en un curso de cocina profesional?

Terrarticulos - Artículos de Terra d'Escudella, , , , , ,

Debemos retroceder muchos años atrás, para encontrar el inicio del interés por los cursos de cocina. Aunque faltan datos «oficiales«, podemos decir que a finales de los años 80 o inicios deLeer receta completa…

08Abr/21
La cocina creativa

¿Cómo hacer un plato creativo de forma sencilla?

Terrarticulos - Artículos de Terra d'Escudella, , , ,

Una nueva generación de cocineros profesionales se dedica a explorar y experimentar sobre ingredientes y las transformaciones que sufren cuando los sometemos a procesos científicos. Para ello emplean técnicas de laboratorio, alejadasLeer receta completa…