Archivo de la etiqueta: cursos profesionales

21Oct/19
Los cortes de cocina profesional

Los cortes de cocina profesional

¿Sabemos cómo cortar bien un alimento? ¿Conocemos los diferentes cortes que se utilizan en cocina? ¿Utilizamos los cuchillos correctos para practicar cada corte? En este articulo de nuestros cursos de cocina profesionalLeer receta completa…

14May/18
errores en la cocina y pasteleria que no debemos cometer

Pecados y errores en la cocina, lo que enseñamos a no hacer

Debemos de ser conscientes que la hostelería está cambiando. No se pueden seguir permitiendo las inhumanas jornadas interminables y el trabajo a destajo, sino queremos provocar un innumerable número de errores enLeer receta completa…

09Abr/18
montar un restaurante

Los 10 errores más comunes al montar un restaurante y cómo evitarlos

La mayoría de los fracasos al montar un restaurante no suelen ser debido sólo a la falta de conocimientos culinarios, aunque es cierto que en muchos casos son insuficientes. Las causas suelenLeer receta completa…

21Feb/18
Formación en cocina y pasteleria en Barcelona

Formación en cocina y pastelería: ventajas y objetivos

La formación debe ser siempre uno de los principales intereses del alumno en cualquier oficio, si quiere ser competitivo en el mercado laboral y alcanzar los objetivos propios y los marcados porLeer receta completa…

07Feb/18
Las prácticas en cocina

Formación en cocina y pastelería: ¿que parte le toca al Restaurante?

Tradicionalmente, las prácticas en Restaurantes han sido entendidas, como el proceso final para que los estudiantes de cocina y pastelería finalicen su formación. Es el momento en que comprobamos lo que hanLeer receta completa…

22Ene/18
Sergi Melendez Director de la Escuela

10 consejos al estudiante de cocina y pastelería

Estos consejos para el estudiante de cocina y pastelería profesional, son el resultado de nuestro análisis de observación durante varios años, donde algunos hechos se repiten curso tras curso, con el mismoLeer receta completa…

06Oct/17
salmorejo con langostino

Ser cocinero: un oficio espectacular de mucho estudiar

Como siempre Tomás me acoge en la cocina con una sonrisa, me anima a que me moje las manos para probar a limpiar un pescado o anima alguno a intentar ser cocinero.Leer receta completa…