Receta de Saltimboca de atún clásica
La salvia es un pequeño arbusto perenne que se cultiva en las tierras secas y pobres del sur de Europa, de donde proviene. La salvia tiene un aroma y sabor ligeramente amargoLeer receta completa…
Tag Archives: cocina tradicional
Receta de Flamenquin de jamón y queso con salsa dulce de tomate
Receta de Flamenquin de jamón y queso con salsa dulce de tomate Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 27 de junio de 2018 Requiere 30 min, paraLeer receta completa…
Receta de Timbal de escalivada
Las tres verduras que componen la escalivada, cebolla, pimiento y berenjena, se asaban tradicionalmente sobre carbón, pero hoy en día la mayoría de escalivadas se hacen en el horno. Cualquiera que seaLeer receta completa…
Receta de Zarzuela de pescado costa brava
Zarzuela significa literalmente opereta, un nombre adecuado para este plato castellano. La zarzuela de pescadores es una pintoresca mezcla de todo tipo de pescado y diferentes mariscos, como gambas, almejas o mejillones,Leer receta completa…
01Mar/18
Receta de Arroz a la cassola tradicional
Si hablamos de arroz, hablamos de un alimento indispensable para mantener una dieta sana y equilibrada. Es un ingrediente que está presente, en todas sus variedades, prácticamente todas las cocinas del mundo.Leer receta completa…
Receta de Croquetas de sobrasada y queso mahon
Receta de Croquetas de sobrasada y queso mahón Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 21 de febrero de 2018 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes CroquetasLeer receta completa…
19Feb/18
Receta de Fideuá de sepia tradicional
La fideua es un plato típico del Levante español. Se compone de un guiso de modo de paella en el que el arroz es sustituido por fideos. Si quieres aprender cocinar enLeer receta completa…
06Feb/18
Receta de Sepia con mejillones a la marinera
La sepia es un cefalópodo con cuerpo corto y rechoncho, con carne blanca y firme y tentáculos cortos. En la bolsa se alberga un hueso calizo que equivale a la pluma deLeer receta completa…
Receta de Croquetas de brandada de bacalao
Podríamos definir una croqueta como una porción de masa de bechamel, a la que se le incorporan otros ingredientes picados. Se da forma habitualmente ovalada, se reboza en huevo, se empana yLeer receta completa…
Receta de Paletilla de cordero con tomate cebolla y salsa verde
Se llama espalda o paletilla de cordero a la pata anterior, que es menos carnosa que la pata posterior y por eso de un precio más bajo. Es muy buena para asarLeer receta completa…