En Cataluña se cuenta que durante la guerra de Sucesión en el siglo XVIII, un cocinero llamado Pablo Turrons creó el turrón en Barcelona, como racionamiento de supervivencia en una ciudad sitiada.Leer receta completa…
Receta de Creps con helado y salsa toffe Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 23 de julio de 2019 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes crepsLeer receta completa…
La búsqueda de la gestión de Calidad en la enseñanza no es un tema nuevo para la formación profesional. ¿Pero qué es la enseñanza de calidad? ¿Cuáles son los indicadores de unaLeer receta completa…
En los últimos años hemos vivido grandes cambios en el mundo de la cocina. Hemos visto cómo Restaurantes liderados por grandes Jefes de cocina, se alzaban en los primeros puestos de lasLeer receta completa…
Como cada año, gracias a las opiniones de los alumnos, la Escuela de Cocina y PastelerÃa TERRA d’ESCUDELLA evalúa sus cursos. Se expone a las crÃticas de los alumnos y extrae valiosasLeer receta completa…
