El aligot es un plato tradicional francés de la región de Aubrac en Auvernia. Se trata de un puré de patatas rico y cremoso elaborado con queso derretido, típicamente Tomme de l’AubracLeer receta completa…
La salsa bearnesa es el resultado de combinar que yemas de huevo, escalonias, estragón, vinagre y mantequilla en una cocción al baño María. Tradicionalmente acompaña al solomillo Chateaubriand, uno de los platosLeer receta completa…
Un paté es una preparación untable que se elabora a base de una mezcla de ingredientes triturados como carnes, pescado o marisco También existen versiones vegetarianas que se preparan con base enLeer receta completa…
Receta de Conejo a la mostaza con aligot de urgelia Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Profesional TdEs el 6 de marzo de 2024 Requiere 30 min, para cuatro personas. IngredientesLeer receta completa…
Receta de Papillote de pollo y setas con hierbas provenzales Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Profesional TdEs el 5 de marzo de 2024 Requiere 30 min, para cuatro personas. IngredientesLeer receta completa…
La mantequilla Maître d’Hôtel es una mantequilla compuesta, es decir, una mantequilla a la que se le añaden otros ingredientes para darle sabor. Es una salsa clásica de la cocina francesa, muyLeer receta completa…
Receta de Crema de queso gruyere Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Profesional TdEs el 9 de enero de 2024 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes crema de queso ·Leer receta completa…
Receta de Royal de marisco Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Profesional TdEs el 18 de diciembre de 2023 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes fumet rojo · 2 cebollasLeer receta completa…
Receta de Salmon al cava con patata panadera Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Profesional TdEs el 14 de diciembre de 2023 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes salmón alLeer receta completa…
Receta de Capuchino de setas y parmesano Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Profesional TdEs el 23 de noviembre de 2023 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes sopa · 400Leer receta completa…
