Receta de conejo a la mostaza
Receta de Conejo a la mostaza con aligot de urgelia Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Profesional TdEs el 21 de noviembre de 2024 Requiere 30 min, para cuatro personas. IngredientesLeer receta completa…
Tag Archives: cocina francesa
Receta de Civet de conejo con trompetas de la muerte
El civet es una salsa de sabor intenso apreciada en la cocina francesa y catalana, que se cocina a fuego lento durante muchas horas para ablanar la carne y potenciar su aroma.Leer receta completa…
Receta de Ratatouille y pan de partage
El ratatouille es un plato clásico de cocina francesa, se origina en la región de Provenza y es irresistible al combinar variedad y colores. El Ratatouille está elaborado con una variedad deLeer receta completa…
02Abr/24
Receta de Aligote de patatas asadas
El aligot es un plato tradicional francés de la región de Aubrac en Auvernia. Se trata de un puré de patatas rico y cremoso elaborado con queso derretido, típicamente Tomme de l’AubracLeer receta completa…
19Mar/24
Receta de Bacalao con musselina de bearnesa
La salsa bearnesa es el resultado de combinar que yemas de huevo, escalonias, estragón, vinagre y mantequilla en una cocción al baño María. Tradicionalmente acompaña al solomillo Chateaubriand, uno de los platosLeer receta completa…
12Mar/24
Receta de Pate de salmón caliente
Un paté es una preparación untable que se elabora a base de una mezcla de ingredientes triturados como carnes, pescado o marisco También existen versiones vegetarianas que se preparan con base enLeer receta completa…
05Mar/24
Receta de Papillote de pollo y setas con hierbas provenzales
Receta de Papillote de pollo y setas con hierbas provenzales Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Profesional TdEs el 5 de marzo de 2024 Requiere 30 min, para cuatro personas. IngredientesLeer receta completa…
Receta de Cassoulet de codorniz con mantequilla maitre de hotel
La mantequilla Maître d’Hôtel es una mantequilla compuesta, es decir, una mantequilla a la que se le añaden otros ingredientes para darle sabor. Es una salsa clásica de la cocina francesa, muyLeer receta completa…
Receta de Lingote de pavo con foie, trufa y parmentier de brie
Receta de Lingote de pavo con foie, trufa y parmentier de brie Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Profesional TdEs el 1 de marzo de 2024 Requiere 45 min, para cuatroLeer receta completa…
Receta de Crema de queso gruyere
Receta de Crema de queso gruyere Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Profesional TdEs el 9 de enero de 2024 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes crema de queso ·Leer receta completa…