La bullabesa es un suculento plato originario de la Provenza francesa compuesto de pescados variados y crustáceos. Lo que empezó siendo un plato de pescadores del sur de Francia, modesto en susLeer receta completa…
Receta de Salmon al cava con patata panadera Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Profesional TdEs el 22 de diciembre de 2025 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes salmón alLeer receta completa…
El eneldo se ha cultivado por sus hojas y sus semillas desde tiempos inmemoriales. En la Edad Media se la consideraba una hierba con poderes mágicos ya que protegía contra las brujerías.Leer receta completa…
El término Parmentier indica según las convenciones gastronómicas que la receta lleva patatas. Antonio Parmentier, fue un farmacéutico y gastrónomo francés que ayudó a la divulgación de la patata en Europa paraLeer receta completa…
Receta de Blinis con salmón escalfado Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Profesional TdEs el 4 de marzo de 2025 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes blinis · 300 grLeer receta completa…
Receta de Conejo a la mostaza con aligot de urgelia Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Profesional TdEs el 18 de marzo de 2026 Requiere 30 min, para cuatro personas. IngredientesLeer receta completa…
El civet es una salsa de sabor intenso apreciada en la cocina francesa y catalana, que se cocina a fuego lento durante muchas horas para ablanar la carne y potenciar su aroma.Leer receta completa…
El ratatouille es un plato clásico de cocina francesa, se origina en la región de Provenza y es irresistible al combinar variedad y colores. El Ratatouille está elaborado con una variedad deLeer receta completa…
El aligot es un plato tradicional francés de la región de Aubrac en Auvernia. Se trata de un puré de patatas rico y cremoso elaborado con queso derretido, típicamente Tomme de l’AubracLeer receta completa…
La salsa bearnesa es el resultado de combinar que yemas de huevo, escalonias, estragón, vinagre y mantequilla en una cocción al baño María. Tradicionalmente acompaña al solomillo Chateaubriand, uno de los platosLeer receta completa…
