All posts by Sergi Meléndez Giner

About Sergi Meléndez Giner

Propietari del WEB terra.descudella.com, escola de cuina a Barcelona. Sergi Melendez Giner Después de 3 años de Formación en cocina y restaurante en la Escuela de Hostelería de Barcelona (1996 -2000) es primer alumno de su promoción y se clasifica como segundo mejor proyecto de final de carrera. Se dedica también al mundo de los vinos, consiguiendo el título de Sommelier en la Escuela de Sommeliers de Barcelona en el año 2002. Después de haber ampliado sus conocimientos tras una formación en tierra italiana y dos Cursos de Administración y Gestión de Empresas en el Centro de Estudios Financieros de Barcelona 2003-2005, abre su propia escuela dando clases no solo de disciplinas inherentes a la cocina, sino que también en gestión de empresas de restauración. Lleva más de 20 años de experiencia siendo el corazón y alma del Centro Terra d’Escudella.

24Nov/21

Receta de Tarta tatin de plátano con trufa de mojito

Recetas de Cocina de Setas y Caza, Recetas de Cocina por hobby, , , , ,

La tarta Tatin es un postre francés clásico que consiste en una tarta invertida de manzana caramelizada. Se elabora caramelizando manzanas en mantequilla y azúcar, luego cubriéndolas con masa quebrada y horneándolasLeer receta completa…

22Nov/21

Receta de Crema de ceps con espárragos verdes

Recetas de Cocina con Setas, Recetas de Cocina por hobby, , , , , , ,

Receta de Crema de ceps con espárragos verdes Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 22 de noviembre de 2021 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes caldoLeer receta completa…