All posts by Sergi Meléndez Giner

About Sergi Meléndez Giner

Propietari del WEB terra.descudella.com, escola de cuina a Barcelona. Sergi Melendez Giner Después de 3 años de Formación en cocina y restaurante en la Escuela de Hostelería de Barcelona (1996 -2000) es primer alumno de su promoción y se clasifica como segundo mejor proyecto de final de carrera. Se dedica también al mundo de los vinos, consiguiendo el título de Sommelier en la Escuela de Sommeliers de Barcelona en el año 2002. Después de haber ampliado sus conocimientos tras una formación en tierra italiana y dos Cursos de Administración y Gestión de Empresas en el Centro de Estudios Financieros de Barcelona 2003-2005, abre su propia escuela dando clases no solo de disciplinas inherentes a la cocina, sino que también en gestión de empresas de restauración. Lleva más de 20 años de experiencia siendo el corazón y alma del Centro Terra d’Escudella.

25Feb/19
Receta de crema de guisantes y pistachos

Receta de Crema de guisantes y pistachos

Recetas de Cocina Mediterránea, Recetas de Cocina por hobby, , , , ,

Receta de Crema de guisantes y pistachos Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Profesional TdEs el 25 de febrero de 2019 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes crema de guisantesLeer receta completa…

23Feb/19
La calidad de la formación

Como averiguar la calidad de un centro de formación

Terrarticulos - Artículos de Terra d'Escudella, , , , ,

La búsqueda de la gestión de Calidad en la enseñanza no es un tema nuevo para la formación profesional. ¿Pero qué es la enseñanza de calidad? ¿Cuáles son los indicadores de unaLeer receta completa…

20Feb/19
Receta de taps de cadaqués tradicional

Receta de Taps de Cadaqués tradicional

Recetas de Cocina por hobby, Recetas de Cocina Regional, , , , , ,

Receta de Taps de cadaques con almendra Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 20 de febrero de 2019 Requiere 30 min, para ocho personas. Ingredientes Taps deLeer receta completa…