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About Sergi Meléndez Giner

Propietari del WEB terra.descudella.com, escola de cuina a Barcelona. Sergi Melendez Giner Después de 3 años de Formación en cocina y restaurante en la Escuela de Hostelería de Barcelona (1996 -2000) es primer alumno de su promoción y se clasifica como segundo mejor proyecto de final de carrera. Se dedica también al mundo de los vinos, consiguiendo el título de Sommelier en la Escuela de Sommeliers de Barcelona en el año 2002. Después de haber ampliado sus conocimientos tras una formación en tierra italiana y dos Cursos de Administración y Gestión de Empresas en el Centro de Estudios Financieros de Barcelona 2003-2005, abre su propia escuela dando clases no solo de disciplinas inherentes a la cocina, sino que también en gestión de empresas de restauración. Lleva más de 20 años de experiencia siendo el corazón y alma del Centro Terra d’Escudella.

24Nov/19
Plato de carne de acaza elaborado por los estudiantes de TdEs Barcelona

Cocina de caza: guía completa de jabalí, venado y corzo

Recetas de Cocina de Setas y Caza, Terrarticulos - Artículos de Terra d'Escudella, , , , , ,

La tradición de la cocina de caza en España y el valor gastronómico de la carne de caza España posee una extraordinaria tradición de cocina de caza. La variedad de especies, laLeer receta completa…

23Nov/19

Receta de Canelones de pato y cebolla caramelizada

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Receta de Canelones de pato y cebolla caramelizada Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Profesional TdEs el 19 de noviembre de 2019 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes canelones deLeer receta completa…

23Nov/19

Receta de Ensalada tibia de codorniz y rovellons

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Receta de Ensalada tibia de codorniz y rovellons Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 23 de noviembre de 2019 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes EnsaladaLeer receta completa…

22Nov/19

Receta de Costillas de cerdo con patatas y boniato en salsa de mostaza

Recetas de Cocina de Setas y Caza, Recetas de Cocina por hobby, , , , , , ,

Receta de Costillas con patatas y boniato en salsa mostaza Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 18 de noviembre de 2019 Requiere 45 min, para cuatro personas.Leer receta completa…