Tag Archives: atún

31Ene/20

Receta de Empanadillas de atún

enero 31, 2020Recetas de Cocina de Dietética y Reciclaje, Recetas de Cocina por hobbyatún, cocina mediterranea, cocina tradicional, cursos básicos, cursos de iniciación, cursos intensivos, cursos para principiantes, empanadillaSergi Meléndez Giner

No hace falta indagar mucho en la historia de la cultura gastronómica para llegar al origen común de la empanada y la empanadilla. La empanadilla es la versión monodosis, aun más fácilLeer receta completa…

15Ene/20

Receta de berenjena escalibada con vinagreta de miso y pate de bonito

enero 15, 2020Recetas de Cocina de Dietética y Reciclaje, Recetas de Cocina por hobbyalcaparras, atún, berenjena, misoSergi Meléndez Giner

Receta de Ensalada de berenjenas con vinagreta de miso Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 15 de enero de 2020 Requiere 30 min, para cuatro personas. IngredientesLeer receta completa…

14Dic/19

Receta de Neula rellena de tartar de atún (Iker Erauzkin)

diciembre 14, 2019Recetas de Cocina de Navidad, Recetas de Cocina por hobbyatún, neulesSergi Meléndez Giner

Receta de Neula rellena de tartar de atún (iker erauzkin) Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 14 de diciembre de 2019 Requiere 30 min, para cuatro personas.Leer receta completa…

24Jul/19

Receta de Carpaccio de atún con tomate y granizado de zanahoria

julio 24, 2019Recetas de Cocina Fría, Recetas de Cocina por hobbyatún, carpaccio, curcuma, granizado, tomate, zanahoriaSergi Meléndez Giner

Receta de Carpaccio de atún con tomate y granizado de zanahoria Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 24 de julio de 2019 Requiere 30 min, para cuatroLeer receta completa…

16Jul/19

Receta de tataki de atun con huevo poche

julio 16, 2019Recetas de Cocina Fría, Recetas de Cocina por hobbyatún, mayonesa, tatakiSergi Meléndez Giner

Receta de Tataki de atun con huevo poche y mayonesa de soja Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 16 de julio de 2019 Requiere 30 min, paraLeer receta completa…

11Jul/19

Receta de Hamburguesas de atun con nabo y jengibre

julio 11, 2019Recetas de Cocina Fría, Recetas de Cocina por hobbyatún, hamburguesa, jengibre, naboSergi Meléndez Giner

Receta de Hamburguesas de atun con nabo y jengibre Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 11 de julio de 2019 Requiere 30 min, para cuatro personas. IngredientesLeer receta completa…

09Jul/19

Receta de atún y sandia con salsa tártara

julio 9, 2019Recetas de Cocina Fría, Recetas de Cocina por hobbyatún, cocina mediterranea, cocina para aficionados, cocina para novatos, cocina para principiantes, estudiar cocina, sandia, tartaraSergi Meléndez Giner

Receta de Atun y sandia en salsa tartara Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 9 de julio de 2019 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes brochetaLeer receta completa…

02Jul/19

Receta de emulsión de pimiento y tomate con atun

julio 2, 2019Recetas de Cocina Fría, Recetas de Cocina por hobbyatún, pimiento, tomateSergi Meléndez Giner

La definición de EMULSION tiene que ver más con la química que con la gastronomía. «Liquido en que se mantienen en suspensión pequeñisimas gotas o partículas de una sustancia insoluble en él«.Leer receta completa…

25Jun/19

Receta de Canelón de berenjena relleno de atún

junio 25, 2019Recetas de Cocina por hobby, Recetas de Cocina Rápidaatún, berenjena, canelón, pesto, piquillo, teja de parmesanoSergi Meléndez Giner

Las berenjenas, ya sean de piel purpura o de un blanco crema, tienen siempre una textura carnosa y un gusto neutral, lo que favorece la absorción de los ingredientes con que seLeer receta completa…

23Abr/19

Receta de Hojaldre con queso emmental, atún y pesto

abril 23, 2019Recetas de Cocina por hobby, Recetas de Cocina Vegetarianaatún, emmental, hojaldre, pestoSergi Meléndez Giner

Receta de Hojaldre con queso emmental, atún y pesto Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 23 de abril de 2019 Requiere 30 min, para cuatro personas. IngredientesLeer receta completa…