Siempre recordaré esta frase mítica de uno de mis mejores profesores cuando era estudiante de hostelería. De hecho me será difícil de olvidar ya que durante dos años iniciaba sus clases deLeer receta completa…
¿Sabemos cómo cortar bien un alimento? ¿Conocemos los diferentes cortes que se utilizan en cocina? ¿Utilizamos los cuchillos correctos para practicar cada corte? En este articulo de nuestros cursos de cocina profesionalLeer receta completa…
Nos hemos dado cuenta de la falta de información que existe respecto a que hay que estudiar para ser cocinero. Desde la Escuela de cocina y pastelería TERRA D’ESCUDELLA queremos despejar lasLeer receta completa…
Receta de Tarta al wisky en vasos Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 16 de julio de 2018 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes plancha baseLeer receta completa…
En la Escuela de cocina y pastelería te vamos a enseñar cuatro principios para hacer unos buenos helados caseros en casa. Te explicamos los conceptos básicos para que este alimento sea seguroLeer receta completa…
Terminar un curso de formación, es un momento en la vida que define y marca a los jóvenes y no tan jóvenes estudiantes. Para nosotros, como responsables de su formación profesional, estaLeer receta completa…
Debemos de ser conscientes que la cocina está cambiando. No se pueden seguir permitiendo las inhumanas jornadas interminables y el trabajo a destajo, sino queremos provocar un gran número de errores enLeer receta completa…
Desde su creación en 1994, la Escuela TdEs ha sido un referente de la formación de Hostelería en Barcelona, mediante cursos intensivos presenciales de cocina y pastelería. La Escuela TdEs cumple 25 añosLeer receta completa…
La mayoría de los fracasos al montar un restaurante no suelen ser debido sólo a la falta de conocimientos culinarios, aunque es cierto que en muchos casos son insuficientes. Las causas suelenLeer receta completa…
La importancia de un buen postre Disfrutar de un buen postre, no es sólo una necesidad humana, como nos dice la teoría de Maslow. Disfrutar de un buen postre es mucho másLeer receta completa…
