Receta de Strogonoff de pollo al vino blanco
Strogonoff es el apellido de una poderosa e influyente familia, que en al Edad Media fue dueña de inmensas tierras y salinas en la zona de los urales rusos. En su honorLeer receta completa…
Tag Archives: cocina clásica
25Ene/19
Receta de Estofado Carbonada
La carbonada es un guiso típico belga, específicamente de la zona de Flandes, donde se utiliza cerveza de primera calidad como liquido de cocción. Receta de Estofado de carne carbonada Publicado porLeer receta completa…
06Nov/18
Receta de Solomillo de jabali con salsa de pedro ximenez
Receta de Solomillo de jabali con salsa de pedro ximenez Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 6 de noviembre de 2018 Requiere 30 min, para cuatro personas.Leer receta completa…
Receta de Paperina crujiente de ensaladilla rusa
Hace tiempo que las ensaladas dejaron se ser de uso exclusivo de las dietas. Las creaciones actuales, son por el contrario, mezclas inspiradas, de sabores fuertes y colores y texturas variados. LaLeer receta completa…
Receta de Crema parmentier con espinacas
El término Parmentier indica según las convenciones gastronómicas que la receta lleva patatas. Antonio Parmentier, fue un farmacéutico y gastrónomo francés que ayudó a la divulgación de la patata en Europa paraLeer receta completa…
14Dic/17
Receta de ensalada Cesar tradicional
La Ensalada Cesar fue creada por el italiano Cesare Cardini (1896-1952) que se instaló durante varios años en San Diego, donde se dedicó a la gastronomía. Después de algunos años decidio abrirLeer receta completa…
16Nov/17
Receta de Solomillo iberico con salsa perigourdine
La salsa Périgordine es una de las salsas más clásicas de tradición Francesa. Proviene de la ciudad del mismo nombre y capital de la Dordoña Francesa Se prepara partiendo de un fondoLeer receta completa…
Receta de Tarta de puerros clásica
Receta de Tarta de puerros clásica Publicado por Escuela de Cocina y Pastelería Terra de Escudella el 28 de julio de 2017 Requiere 30 min, para seis personas. Ingredientes Tarta de puerrosLeer receta completa…
Receta de Salpicon de langostinos
La clave de la receta del salpicón es la salsa picante con alcaparras y pepinillos, en la cual se marinas los langostinos, mejillones, etc. Se pueden incluir otros mariscos como almejas o berberechosLeer receta completa…
Receta de Tomates verdes fritos con salsa remoulade
La salsa remoulade es una salsa fría de origen francés que se prepara con una base de yemas de huevos duros, emulsionadas con aceite, pepinillos, alcaparras, cebollino, estragón, perifollo y ajos picados.Leer receta completa…