Receta de Solomillo de cerdo Café de París
Sin profundizar mucho en su elaboración, podemos decir que la Salsa Café de París es una salsa de mantequilla. Igual que la salsa holandesa, pero en este caso, muy aromatizada. La salsaLeer receta completa…
Tag Archives: cocina clásica
Receta de Huevos benedictine con salsa holandesa
A pesar del nombre Salsa Holandesa, esta salsa tiene su origen en Francia no en Holanda, donde también se la conoce con el nombre de “Sauce Isigny”. Al parecer se trata delLeer receta completa…
Receta de Perdiz con ciruelas y castañas
Receta de Perdiz con ciruelas y castañas Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 07 de noviembre de 2020 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes perdiz conLeer receta completa…
Receta de Crema de champiñones y ceps
Receta de Crema de champiñones y ceps Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 19 de octubre de 2020 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes crema deLeer receta completa…
Receta de Pizza de hojaldre con tomate cherry
La pizza no es una receta tradicional más. Ni siquiera una de esas fórmulas culinarias redondas –nunca mejor dicho. Hay voces que se alzan para clasificarla como patrimonio de la humanidad. YLeer receta completa…
Receta de Strogonoff de pollo al vino blanco
Strogonoff es el apellido de una poderosa e influyente familia, que en al Edad Media fue dueña de inmensas tierras y salinas en la zona de los urales rusos. En su honorLeer receta completa…
25Ene/19
Receta de Estofado Carbonada
La carbonada es un guiso típico belga, específicamente de la zona de Flandes, donde se utiliza cerveza de primera calidad como liquido de cocción. Receta de Estofado de carne carbonada Publicado porLeer receta completa…
Receta de Crema de ceps con foie laminado
Receta de Crema de ceps con foie laminado Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Profesional TdEs el 6 de noviembre de 2018 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes crema deLeer receta completa…
06Nov/18
Receta de Solomillo de jabali con salsa de pedro ximenez
Receta de Solomillo de jabali con salsa de pedro ximenez Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Profesional TdEs el 6 de noviembre de 2018 Requiere 90 min, para cuatro personas. IngredientesLeer receta completa…
18May/18
Receta de Roast-beef con salsa cumberland
La salsa CUMBERLAND es una de las salsas más exquisitas de Gran Bretaña. Tradicionalmente se sirve con carne frías como jamón, cerdo o cordero. Aunque originalmente no lleva chalota (receta del sigloLeer receta completa…