Receta de escabeche de rovellons
El escabeche es una receta tradicional de la cocina española y portuguesa que consiste en marinar alimentos, como pescado, carne, pollo o verduras, en una mezcla de vinagre, aceite de oliva, ajo,Leer receta completa…
Tag Archives: cocina mediterranea
02Nov/18
El higo: energía concentrada para una cocina natural y mediterránea
El higo: energía concentrada para una cocina natural y mediterránea El higo destaca como una de las frutas más energéticas y revitalizantes gracias a los azúcares y minerales que contiene. Aunque procedaLeer receta completa…
12Jul/18
Receta de Brandada de merluza con helado de coliflor
La brandada es un modo tradicional de preparar el bacalao, típico de las zonas mediterráneas de España y Francia. Receta de Brandada de merluza con helado de coliflor Publicado por Escuela deLeer receta completa…
Receta de Saltimboca de atún clásica
La salvia es un pequeño arbusto perenne que se cultiva en las tierras secas y pobres del sur de Europa, de donde proviene. La salvia tiene un aroma y sabor ligeramente amargoLeer receta completa…
Receta de Flamenquin de jamón y queso con salsa dulce de tomate
Receta de Flamenquin de jamón y queso con salsa dulce de tomate Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 27 de junio de 2018 Requiere 30 min, paraLeer receta completa…
Receta de Verduras y frutas en cocotte
Cocotte es una palabra francesa que designa una cazuela pequeña de barro o porcelana. Receta de Verduras y frutas en cocotte Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Profesional TdEs el 26Leer receta completa…
10Abr/18
Receta de Risotto de remolacha y salmon ahumado
El arroz sigue siendo uno de los cereales más consumidos en todo el mundo, ya que su versatilidad en la cocina que admite cientos de elaboraciones diferentes. Casi todos los países mediterráneosLeer receta completa…
Receta de Zarzuela de pescado costa brava
Zarzuela significa literalmente opereta, un nombre adecuado para este plato castellano. La zarzuela de pescadores es una pintoresca mezcla de todo tipo de pescado y diferentes mariscos, como gambas, almejas o mejillones,Leer receta completa…
01Mar/18
Receta de Paella de marisco tradicional
Paella de Marisco Tradicional <h2>Recetas Escuela de Cocina y Pastelería Profesional Terra d’Escudella</h2> <img width=»1027″ height=»616″ src=»http://terrad.es/wp-content/uploads/2018/03/paella-marisco.webp» alt=»Receta de paella de marisco» loading=»lazy» srcset=»https://terrad.es/wp-content/uploads/2018/03/paella-marisco.webp 1027w, https://terrad.es/wp-content/uploads/2018/03/paella-marisco-300×180.webp 300w, https://terrad.es/wp-content/uploads/2018/03/paella-marisco-768×461.webp 768w» sizes=»(max-width: 1027px) 100vw,Leer receta completa…
01Mar/18
Receta de Arroz a la cassola tradicional
Si hablamos de arroz, hablamos de un alimento indispensable para mantener una dieta sana y equilibrada. Es un ingrediente que está presente, en todas sus variedades, prácticamente todas las cocinas del mundo.Leer receta completa…