Tag Archives: cocina tradicional

15Jul/24

Receta de Atún en escabeche con pimientos asados y caramelo de aceitunas

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El escabeche es tanto un método de cocción como un plato en sí mismo. Consiste en cocer alimentos, principalmente carnes o pescados, en un líquido ácido, generalmente vinagre, y luego dejarlos macerarLeer receta completa…

06Jul/24

Receta de Salmorejo cordobés

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Aunque el salmorejo tiene sus orígenes en Córdoba, Sevilla lo ha adoptado también con pasión. Se trata de una versión más espesa y cremosa que el gazpacho, que puede servirse como sopaLeer receta completa…

18Abr/24
foccacia con sabores mediterráneos

Receta de Focaccia con sabores mediterraneos

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Receta de Focaccia con sabores mediterraneos Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 18 de abril de 2024 Requiere 30 min, para ocho personas. Nociones gastronómicas sobre laLeer receta completa…

02Abr/24
Receta de estofados de alcachofas, bacon y morcilla

Receta de Alcachofas estofadas con cebolla, bacon y morcilla

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Las alcachofas son una hortaliza muy apreciada en la cocina mediterránea, aunque hoy en día se pueden encontrar en todo el mundo. Son los botones florales de una planta perenne llamada alcachoferaLeer receta completa…