Tag Archives: cursos de pasteleria

27Nov/20

Receta de Mousse de turrón con crocante de almendra

November 27, 2020Recetas de Cocina de Setas y Caza, Recetas de Cocina por hobbyalmendra, aprender pasteleria, cursos de pasteleria, estudiar pasteleria, mousse, pasteleria tradicional, turrónSergi Meléndez Giner

A veces, es fácil identificar un gusto con algunas fechas. Que el turrón tiene gusto a Navidad no sólo es una frase publicitaria más o menos ingeniosa, basta comprobarlo mirando la cantidadLeer receta completa…

21Nov/20

Receta de Tarta Appelstrudel original

November 21, 2020Recetas de Cocina de Setas y Caza, Recetas de Cocina por hobbyAppelstrudel, cursos básicos, cursos de pasteleria, cursos intensivos, cursos presenciales, manzana, postres clásicosSergi Meléndez Giner

Así es como llaman en algunos países de Europa a un delicioso pastel de manzanas y frutos secos hecho al horno. Es un delicado dulce de masa fina y esponjosa con elLeer receta completa…

13Nov/20

Receta de Lionesas rellenas de nata, helado y coulis de chocolate

November 13, 2020Recetas de Cocina de Setas y Caza, Recetas de Cocina por hobbyaprender pasteleria, chocolate, cursos de pasteleria, estudiar pasteleria, helado, lionesas, nata, pasteleria clásica, vainillaSergi Meléndez Giner

Las lionesas son unos pastelitos que se elaboran con masa choux. Tienen la particularidad de ahuecarse cuando se cuecen en el horno. Generalmente se rellenan de cremas dulces o saladas. Receta deLeer receta completa…

10Nov/20

¿Cómo preparar un bizcocho ligero y esponjoso?

November 10, 2020Terrarticulos - Artículos de Terra d'Escudellaaprender pasteleria, bizcochos, cursos de pasteleria, escuela de pasteleria, estudiar pasteleria, masas de pasteleria, técnicas de pasteleríaSergi Meléndez Giner

En el s. X a. C. ya se preparaban unos sencillas recetas de bizcochos caseros endulzados con miel. Ya que todavía no se conocía la caña de azúcar en Occidente. Durante muchoLeer receta completa…

23Oct/20

Receta de Chuchos de crema

October 23, 2020Recetas de Cocina con Setas, Recetas de Cocina por hobbychuchos, crema, cursos de pasteleria, cursos para novatos, cursos presenciales, escuela de pasteleria, estudiar pasteleria, pasteleria tradicionalSergi Meléndez Giner

Receta de Chuchos de crema Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 24 de octubre de 2020 Requiere 30 min, para ocho personas. Ingredientes chuchos · 400 gLeer receta completa…

21Oct/20

Receta de Sorbete de granada con pastelito de boniato

October 21, 2020Recetas de Cocina con Setas, Recetas de Cocina por hobbyaprender pasteleria, boniato, cursos de pasteleria, cursos para torpes, estudiar pasteleria, granada, sorbeteSergi Meléndez Giner

Receta de Sorbete de granada con pastelito de boniato Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 21 de octubre de 2020 Requiere 30 min, para ocho personas. IngredientesLeer receta completa…

15Oct/20

Receta de Pastel de higos y crema catalana

October 15, 2020Recetas de Cocina con Setas, Recetas de Cocina por hobbyaprender pasteleria, cocina catalana, crema catalana, cursos de pasteleria, cursos para novatos, estudiar pasteleria, higos, pasteleria tradicionalSergi Meléndez Giner

El higo destaca como una de las frutas más energéticas y revitalizantes gracias a los azúcares y minerales que contiene. Aunque proceda de Asia, es una fruta típica de la cocina deLeer receta completa…

12Oct/20

Receta de banda de higos con crema de menta

October 12, 2020Recetas de Cocina con Setas, Recetas de Cocina por hobbycrema, cursos de pasteleria, cursos intensivos, cursos para aficionados, cursos presenciales, estudiar pasteleria, higosSergi Meléndez Giner

Receta de Banda de higos y crema de menta Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 12 de octubre de 2020 Requiere 30 min, para cuatro personas. IngredientesLeer receta completa…

13Jun/20

¿Qué son las masas fermentadas?

June 13, 2020Terrarticulos - Artículos de Terra d'Escudellacursos de pasteleria, cursos presenciales, cursos profesionales, estudiar pasteleria, técnicas de pasteleríaSergi Meléndez Giner

Qué son las masas fermentadas? En unos pocos días todos estaremos preparando las fabulosas recetas de las cocas de San Juan. ¿Pero sabemos realmente que son las masas fermentadas? Las masas fermentadasLeer receta completa…

11May/20

¿Se puede aprender a cocinar on-line?

May 11, 2020Terrarticulos - Artículos de Terra d'Escudellacursos cocina y pastelería, cursos de cocina, cursos de pasteleria, cursos presenciales, cursos profesionales, estudiar cocina, estudiar en Terra d'Escudella, estudiar pasteleriaSergi Meléndez Giner

En estos últimos meses tras la pandemia Covid-19, las Escuelas hemos solucionado la formación profesional de nuestros estudiantes mediante enseñanza on-line. Pero la suspensión de clases presenciales de cocina y pastelería, ha abierto unLeer receta completa…