All posts by Sergi Meléndez Giner

About Sergi Meléndez Giner

Propietari del WEB terra.descudella.com, escola de cuina a Barcelona. Sergi Melendez Giner Después de 3 años de Formación en cocina y restaurante en la Escuela de Hostelería de Barcelona (1996 -2000) es primer alumno de su promoción y se clasifica como segundo mejor proyecto de final de carrera. Se dedica también al mundo de los vinos, consiguiendo el título de Sommelier en la Escuela de Sommeliers de Barcelona en el año 2002. Después de haber ampliado sus conocimientos tras una formación en tierra italiana y dos Cursos de Administración y Gestión de Empresas en el Centro de Estudios Financieros de Barcelona 2003-2005, abre su propia escuela dando clases no solo de disciplinas inherentes a la cocina, sino que también en gestión de empresas de restauración. Lleva más de 20 años de experiencia siendo el corazón y alma del Centro Terra d’Escudella.

24Ene/18

Receta de Pollo rebozado en hojaldre

Recetas de Cocina de Dietética y Reciclaje, Recetas de Cocina por hobby, , , ,

Receta de Pollo rebozado en hojaldre Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 24 de enero de 2018 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes pollo rebozado ·Leer receta completa…

23Ene/18
Coca dulce de patata

Receta de Coca dulce de patata

Recetas de Cocina de Dietética y Reciclaje, Recetas de Cocina por hobby, , , , , ,

Receta de Coca dulce de patata Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 23 de enero de 2018 Requiere 50 min, para ocho personas. Ingredientes Coca dulce deLeer receta completa…

22Ene/18
Sergi Melendez Director de la Escuela

10 consejos al estudiante de cocina y pastelería

Terrarticulos - Artículos de Terra d'Escudella, , , , , , , , , ,

Estos consejos para el estudiante de cocina y pastelería profesional, son el resultado de nuestro análisis de observación durante varios años, donde algunos hechos se repiten curso tras curso, con el mismoLeer receta completa…