Quienes conocen bien el Empordà denominan “triángulo Mágico” la zona comprendida entre el cabo de Creus, Costa brava y Girona. Dicen que la tramontana, el fuerte y áspero viento del Norte queLeer receta completa…
El salmis es una manera de preparar las aves (pato, pichón, pintada, etc) y la caza (perdiz, tordo, faisan, etc). Las aves se soasan primero a 2/3 de cocción para adquirir colorLeer receta completa…
Receta de Conchas de pescado Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 18 de noviembre de 2019 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes Conchas de pescado ·Leer receta completa…
Receta de Creps soufflé con castañas Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 18 de noviembre de 2019 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes Creps soufflé ·Leer receta completa…
Receta de Olla aranesa Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 12 de noviembre de 2019 Requiere 45 min, para cuatro personas. Ingredientes Olla aranesa · 125 grLeer receta completa…
El “suquet” de pescado, más que un plato, es una manera o filosofía de preparar los pescados, lo que cuenta básicamente es la frescura de los mismos, la naturalidad, calidad y equilibrioLeer receta completa…
Receta de Garbanzos con bacalao Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 13 de noviembre de 2019 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes garbanzos con bacalao ·Leer receta completa…
Receta de Guiso de ciervo Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 11 de noviembre de 2019 Requiere 140 min, para cuatro personas. Ingredientes guiso de ciervo ·Leer receta completa…
Receta de Risotto de pato con higos Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 11 de noviembre de 2019 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes risotto deLeer receta completa…
Receta de Tarta de setas y bacon Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 11 de noviembre de 2019 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes masa brisaLeer receta completa…
