All posts by Sergi Meléndez Giner

About Sergi Meléndez Giner

Propietari del WEB terra.descudella.com, escola de cuina a Barcelona. Sergi Melendez Giner Después de 3 años de Formación en cocina y restaurante en la Escuela de Hostelería de Barcelona (1996 -2000) es primer alumno de su promoción y se clasifica como segundo mejor proyecto de final de carrera. Se dedica también al mundo de los vinos, consiguiendo el título de Sommelier en la Escuela de Sommeliers de Barcelona en el año 2002. Después de haber ampliado sus conocimientos tras una formación en tierra italiana y dos Cursos de Administración y Gestión de Empresas en el Centro de Estudios Financieros de Barcelona 2003-2005, abre su propia escuela dando clases no solo de disciplinas inherentes a la cocina, sino que también en gestión de empresas de restauración. Lleva más de 20 años de experiencia siendo el corazón y alma del Centro Terra d’Escudella.

17Dic/19

Receta de Bizcocho sacher choco-mango con sorbete

Recetas de Cocina de Navidad, Recetas de Cocina por hobby, , , , , , ,

Cuenta la historia que la Tarta Sacher fue creada por el pastelero Franz Sacher en 1832 cuando aún era un joven estudiante. Fue el principie Metternich Winnenburg, canciller del imperio austriaco, quienLeer receta completa…

16Dic/19

Receta de Galets con bacalao ahumado, aceite de oliva y limón

Recetas de Cocina de Navidad, Recetas de Cocina por hobby, , , , ,

Receta de Galets con bacalao ahumado, aceite de oliva y limón Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 16 de diciembre de 2019 Requiere 30 min, para cuatroLeer receta completa…

16Dic/19

Receta de Secreto ibérico con calabacin y especias

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Receta de Secreto ibérico con calabacin y especias Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 16 de decimbre de 2019 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes secretoLeer receta completa…