Receta de Caldereta de costilla con setas
Este plato refleja el hecho de que el cerdo todavía reina en muchas partes de España. Esta preparación podría servirse fácilmente como plato principal o como una tapa de «mojar pan«. LasLeer receta completa…
Tag Archives: estudiar cocina
Receta de Escudella de Nadal
La escudella es una sopa tradicional catalana, considerada uno de los platos más antiguos y representativos de Cataluña. Se suele comer especialmente en invierno y en Navidad. La Escudella consiste en unLeer receta completa…
01Oct/18
3 claves para crear una experiencia gastronómica inolvidable
¿Recuerdas el sabor exacto de esa experiencia gastronómica perfecta? ¿La textura de ese plato que te hizo cerrar los ojos? ¿El aroma que inundaba el ambiente? ¿Con quién compartías ese momento deLeer receta completa…
04Jul/18
Receta de Chipirones en escabeche
Cuando hace miles de años el ser humano cazaba o pescaba, tuvo que ingeniárselas para conservar una parte de los alimentos para momentos posteriores de carencia. Los distintos métodos fueron descubiertos trasLeer receta completa…
25Jun/18
Curso de formación en cocina y pastelería: se termina la escuela
Terminar un curso de formación, es un momento en la vida que define y marca a los jóvenes y no tan jóvenes estudiantes. Para nosotros, como responsables de su formación profesional, estaLeer receta completa…
21Jun/18
Receta de Brochetas de solomillo iberico
Receta de Brochetas de solomillo iberico Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 21 de junio de 2018 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes Brochetas de solomilloLeer receta completa…
11Jun/18
Cualidades de un buen cocinero y de un puesto de trabajo digno
¿Sueñas con trabajar profesionalmente en cocina o pastelería pero no conoces el mundo de la gastronomía? ¿Quieres saber si tienes las cualidades de un buen cocinero profesional antes de trabajar en cocina? ¿TeLeer receta completa…
29May/18
Superar las expectativas con una gran experiencia gastronómica
Crear una experiencia gastronómica y superar las expectativas de los clientes, siempre es un reto porque todos son diferentes. Estudiar cocina no significa únicamente aprender a cocinar. Cada vez más significa proporcionarLeer receta completa…
Receta de Gyozas de cerdo y verduras
Receta de Gyozas de cerdo y verduras con salsa ponzu Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 15 de mayo de 2018 Requiere 30 min, para cuatro personas.Leer receta completa…
14May/18
Pecados y errores en la cocina, lo que enseñamos a no hacer
Debemos de ser conscientes que la cocina está cambiando. No se pueden seguir permitiendo las inhumanas jornadas interminables y el trabajo a destajo, sino queremos provocar un gran número de errores enLeer receta completa…