La castaña es un fruto seco originario del sur de Europa y una de las variedades más apreciadas es la española Gracias a sus propiedades antioxidantes, consumir castañas asadas cuando empieza elLeer receta completa…
El higo destaca como una de las frutas más energéticas y revitalizantes gracias a los azúcares y minerales que contiene. Aunque proceda de Asia, es una fruta típica de la cocina deLeer receta completa…
Receta de Banda de higos y crema de menta Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 12 de octubre de 2020 Requiere 30 min, para cuatro personas. IngredientesLeer receta completa…
Qué son las masas fermentadas? En unos pocos días todos estaremos preparando las fabulosas recetas de las cocas de San Juan. ¿Pero sabemos realmente que son las masas fermentadas? Las masas fermentadasLeer receta completa…
En estos últimos meses tras la pandemia Covid-19, las Escuelas hemos solucionado la formación profesional de nuestros estudiantes mediante enseñanza on-line. Pero la suspensión de clases presenciales de cocina y pastelería, ha abierto unLeer receta completa…
En pastelería entendemos por torta cualquier tipo de bizcocho o masa de formato redondo y plano Receta de Torta austriaca de chocolate Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de EscudellaLeer receta completa…
La creme brulé es una elaboración francesa muy antigua. Se trata de una crema con una carga de grasa muy elevada, elaborada en frío y por lo tanto no emulsionada, simplemente mezclada.Leer receta completa…
El crumble es un pastel de origen inglés que se prepara con diversas frutas, generalmente manzanas, recubiertas de una mezcla granulada de mantequilla, harina y azúcar, que se hornea en un moldeLeer receta completa…
La hojuela de forma básica, es una masa de pastelería que se compone de harina, huevos y agua, que una vez extendida y cortada, se fríe en abundante aceite y se sirveLeer receta completa…
Receta de Perrunillas extremeñas Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 17 de febrero de 2020 Requiere 30 min, para ocho personas. Ingredientes Perrunillas • ¼ kg HarinaLeer receta completa…
