La quinoa es una especie de cereal muy nutritivo procedente de las regiones andinas de América del Sur que se puede tomar tostado en sopas y salsas, como sustituto del arroz o molido en la fabricación del pan

el 9 de abril de 2022
Requiere 45 min,
para cuatro personas.

Ingredientes patatas

· 4 patatas medianas
· 2 tazas de quinoa
· 1 cebolla
· 1 diente de ajo
· 2 pimientos rojos
· 2 zanahorias
· 1 pechugas de pollo
· salsa de soja

Para la salsa

· 1 zanahoria
· 1 pimiento verde
· 1 cebolla
· 2 guindillas
· 1 bote tomate natural triturado

Elaboracion patatas

Hervir las patatas y enfriar, pelar y cortar en cubos y vaciar la parte de arriba, freír en aceite bien caliente y reservar

Cocer la quinoa y reservar, cortar las verduras en brunoise y sofreír cuando esté añadir el pollo picado y seguir hasta dorarlo, añadir la salsa de soja, agregar la quinoa y la pulpa de patata sobrante, mezclar y reservar.

Rellenar las patatas y hornear 5 min.

Para la salsa

Hacer un sofrito con las verduras, cuando coja color añadir las guindillas y el tomate y dejar reducir un ¼, quitar las guindillas y triturar bien , rectificar de sal.

Napar las patatas con la salsa y servir caliente

Copyright by

terrad.es © 2022 v.4.8