Receta de Eclairs rellenos de chantilly con fresa

el 28 de abril de 2022
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes eclairs

· 175 gr. de agua
· 75 gr. de mantequilla
· 100 gr. de harina
· 3 huevos

Para el Chantilly

· 300 gr. de crema de leche
· Azúcar galce
· Vainilla (esencia)

Elaboracion eclairs

Hervir la mantequilla troceada con el agua, añadir fuera del fuego la harina tamizada de un golpe, ligar una masa homogénea, añadir los huevos de 1 en 1.
Reservar en manga pastelera con boquilla ancha.

Poner papel vegetal sobre una bandeja de horno y formar tiras con la masa reservada.

Pintar con huevo y hornear a 180º según el horno que utilicemos.

Elaboracion Chantilly

Montar la nata a mano y a su punto añadiendo el azúcar glass, aromatizar con vainilla o esencia de vainilla.

Cortar los éclairs por la mitad en sentido longitudinal, rellenar con la chantill disponiendo en su interior los trocitos de fresa. Espolvorear con azúcar glass.

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