el 2 de mayo de 2023
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes pollo marinado

· 600 gr de pechuga de pollo
· 200 gr de espárrago verde
· Queso cheddar
· 6 dientes de ajo
· 200 ml de aceite de oliva
· 40 gr de cebollino picado
· 4 cebollas rojas
· 20 gr de cilantro
· 1 c.c. de pimentón dulce
· Zumo de 2 limones
· 1 naranja
· 1 c.s.de tomate concentrado
· Sal y pimienta
· 40 gr de TPT

Elaboración pollo marinado

Limpia las pechugas y córtalas en cubos de 2 cm. Hierve el ajo en agua por 2 minutos. Luego, detén la cocción y tritura el ajo con el aceite. Cubre las pechugas con esta mezcla.

Partimos los espárragos y los escaldamos por 1 minuto. Luego, detenemos la cocción y los reservamos en un poco de aceite

Aparte, cortamos la cebolla en tiras. Mezclamos con el cebollino y el cilantro picado. Agregamos el zumo de limón y naranja. Añadimos el tomate concentrado, el pimentón, sal y pimienta. Mezclamos con cuidado. Añadimos el TPT hasta corregir la acidez. Refrigeramos hasta que pase

Al pase

Marca el pollo en una sartén caliente por unos 4 o 5 minutos. Añade los espárragos en los últimos minutos. Coloca todo en un plato. Vierte la preparación fría por encima. Decora con unas lascas de queso cheddar.

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