el 19 de enero de 2024
Requiere ,
para ocho personas.

Ingredientes pastelitos

· 300gr de nueces molidas
· 100gr de harina
· 6 huevos
· 200gr de azúcar
· 125gr de cacao en polvo

Para la mermelada ácida de fresa

· 400gr de fresas
· 100gr de azúcar
· 50gr de agua
· Zumo de medio limón
· 5 peladuras de limón
· 3 hojas de laurel

Elaboración pastelitos

Precalentamos el horno a 180 grados.

En un bol metálico mezclamos el azúcar, el cacao, la harina y las nueces.
Incorporamos los huevos batidos de uno en uno y mezclamos bien el conjunto.

Encamisamos un molde con mantequilla y harina.
Vertemos la preparación anterior y horneamos al baño Maria durante 30 minutos.

Para la mermelada ácida de fresa

Elaboramos un almíbar con las fresas troceadas, el agua, el azúcar, el laurel, la peladura y el zumo de limón.
Mantenemos a fuego bajo durante 30 minutos.

Retiramos los componentes sólidos.

Montaje

En un plato redondo disponemos una base de mermelada de fresas.
Encima reposamos el pastelito.

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