el 12 de enero de 2026
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes bizcochos

· 3 huevos
· 100 gr de azúcar
· 100 gr de harina tamizada
· 3 gr de ralladura de limón
· 2 gr de pimienta blanca

Para la Crema helada

· 1/2 l de leche
· 4 yemas de huevo
· 150 g de azúcar
· 12 hebras de azafrán
· 50 g de aceite de oliva

Elaboración bizcochos

Con batidora eléctrica, montar los huevos junto el azúcar hasta que quede firme.
Incorporar la harina, la ralladura de limón y la pimienta

Introducir la masa en una manga pastelera, y formar los bizcochos sobre papel del horno dejando una distancia de 3 cm. entre uno y otro. Espolvorear por encima el azúcar glass y hornear a 220ºC durante 3 minutos

Para la Crema helada

Hervir la leche con el azafrán
Mezclar el azúcar, las yemas y el aceite de oliva
Añadir la leche a la mezcla anterior

Ponerlo en el fuego sin que hierva

Enfriar rápidamente sobre un bol de hielo e introducir en el congelador, de vez en cuando sacar del congelador y mover para que no cristalice.

Montaje

Poner una base de crema helada y encima un bizcocho cortado a trozos.

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