Receta de Crema fria de albaricoques con kefir y frutos rojos
Receta de Crema fria de albaricoques con kéfir y frutos rojos
Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella
el
Requiere ,
para cuatro personas.
Ingredientes
· 1 bote de kéfir
· Mantequilla
· 1 paquete de galletas María
· 1 c.s. de azúcar
· 1 tarrina de queso Mascarpone
· 75gr de albaricoques maduros por persona
· 25gr de frutos rojos por persona
· Kikos tostados turmizados
· Hojas de menta
Elaboracion
En un bol cilíndrico turmizamos las galletas. Reservamos.
En otro bol grande añadimos la mantequilla pomada, el queso Mascarpone con las galletas, el azúcar y amasamos hasta obtener una consistencia semi densa.
Rellenamos la base de un vaso con 2 centímetros de altura y congelamos.
Pelamos y deshuesamos los albaricoques y los turmizamos.
Los mezclamos con el kéfir,
Rellenamos otros 2 centímetros del vaso y congelamos.
Turmizamos los frutos rojos y rellenamos los 2 últimos centímetros del vaso y congelamos.
Emplatado
Cinco minutos antes del pase retiramos el vaso del congelador para que atempere.
Espolvoreamos con los kikos tostados y decoramos con unas hojas de menta y frutos rojos.
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