el 29 de mayo de 2025
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 250 gr. de pescado blanco
· 50 gr. de harina de garbanzo
· 1 cebolla roja
· 2 cebollas tiernas
· 2 chiles verdes
· 1 c.s. de cilantro picado
· 1 c.s.de comino molido
· 1 pizca de levadura
· Sal, pimienta y aceite para freír

Para la muhammara

· 1 bote de pimientos del piquillo
· 1 guindilla
· 500 gr. de nueces
· 2 c.s.de azúcar moreno
· 2 c.s.de miel
· 1 c.s. de comino molido
· 2 c.s. de aceite de oliva
· 1 pizca de sal
· Zumo de 1/2 limón

Elaboracion

Limpiaremos el pescado de piel y espinas. Cortamos en dados y lo colocamos en un cuenco.
Tostamos las especias y vertemos sobre el pescado.
Cortamos las cebollas ciselee y colocamos encima del pescado.
Dejamos macerar unas horas.
Aparte mezclamos la harina de garbanzos con la levadura y justo antes de freír mojamos con agua suficiente para obtener una masa densa.
Rebozamos los trozos de pescado y freímos en aceite a 160 ºC unos 3 a 4 minutos., hasta que queden dorados y crujientes.
Escurrir en papel absorbente.

Para la muhammara

Colocar en una trituradora los pimientos escurridos, la guindilla, las nueces, la miel y el comino.
Debemos obtener una consistencia cremosa.
Retirar, colocar en un bol y añadir el azúcar, la sal, el aceite y el zumo de limón. Reservar.

Copyright by

terrad.es © 2025 v.5.6