el 30 de mayo de 2025
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

Para el pan

· 500 gr de harina de fuerza
· 150 gr de agua
· 150 gr de leche
· 40 gr de mantequilla pomada
· 25 gr de levadura natural
· 1 huevo batido
· Semillas de sésamo al gusto

Para la hamburguesa

· 500 gr de carne de ternera picada
· Salsa Perrins
· 3 dientes de ajo
· 1 cebolla
· 3 piparras
· 1 paquete de cheddar fileteado
· 1 cebolla roja

Para el guacamole

· 4 aguacates
· 2 tomates
· 1 cebolla
· 1 lima
· 1 c.s. de semillas de comino
· Cilantro

Elaboracion

Para el pan

Amasar con las manos todos los ingredientes hasta obtener una masa húmeda pero no pegajosa.
Enharinar la superficie de trabajo y con la ayuda de un rodillo estirar la masa.
Darle forma de pan de hamburguesa y fermentar 20 minutos en un horno apagado con una reductora con agua caliente.
Pincelar con el huevo, espolvorear con sésamo y hornear a 180ºC 20 minutos aproximadamente.

Para la hamburguesa

Escaldar el ajo y mezclar con el resto de ingredientes, menos el queso y la cebolla roja, salpimentar.
Hacer hamburguesas y reservar
Rehogar la cebolla roja ciselé durante 25 minutos. Reservar.
Marcar la hamburguesa con una loncha de queso por encima hasta dorar.

Para el guacamole

Pelar y trocear los aguacates, mezclar con el tomate, la cebolla picados, el zumo de lima, las semillas de comino tostadas y el cilantro. Machacar con con la pata de elefante y salpimentar

Emplatado

Abrir el pan por la mitad, añadir la cebolla roja, la hamburguesa, el guacamole y cerrar con la otra mitad.

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