el 4 de julio de 2025
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

Para la mantequilla

· ½ paquete de galletas María
· 50gr de cacahuetes
· C.n de Mantequilla
· Canela en polvo
· 1 c.s de ron añejo

Para el coulis

· 4 peras medianas
· 1 lata de tónica
· 50gr de ginebra
· 50gr de agua
· 25gr de azúcar
· 1 rama de canela
· 3 rodajas de jengibre

Para el chantilly de vainilla

· 150gr de nata para montar
· 25gr de azúcar
· Vainilla en polvo al gusto
· 1 ramillete de menta para decorar

Elaboracion

Desmenuzar las galletas María y mezclar con la mantequilla pomada, los cacahuetes picados, la canela y el ron hasta obtener una consistencia densa.

Para el coulis

Pelar, descorazonar y cortar las peras a cuartos.
Lleva a ebullición 2 minutos con el resto de ingredientes, bajar fuego y alargar cocción durante 15 minutos. Retirar la canela, el jengibre y turmizar hasta obtener una consistencia napable. Reservar en frio.

Para el chantilly de vainilla

Con la ayuda de una batidora montar la nata, el azúcar y la vainilla hasta obtener una consistencia semi densa. Reservar en nevera

Emplatado

En una copa poner 2 cm de la mantequilla, encima el coulis y decorar con el chantilly y un ramillete de menta.

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