el 26 de julio de 2025
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

Para el bloody mary y berberechos

· 20 cl vodka
· 300 gr tomate maduro
· 1 cebolla pequeña
· 1 pepino
· Aceite de oliva
· Zumo limon
· 1 cs salsa worcester
· 5 gotas tabasco
· Sal pimienta
· Apio
· 1 lata berberechos

Para el tartar de fuet

· 1 fuet
· 1 cebolla morada
· 20 gr alcaparras
· 1 yema de huevo
· 1 cc salsa worcestershire
· 1 cc mostaza dijon
· sal pimienta

Para el paté de mejillones

· 2 latas mejillones en escabeche
· 4 palitos de surimi
· 150 g queso fresco
· 1 cs mayoneso
· tostas de pan

Elaboracion

Para el bloody mary y berberechos

Pelar y quitar las pepitas del tomate.
Pelar cebolla, pepino, 2 tallos de apio y triturar.
Sazonar y añadir 1⁄2 vaso de aceite y 1⁄2 de agua volver a triturar y pasar por colador fino.
Reservar una parte del zumo para hacer cubitos, al resto añadir la salsa de ostras, el vodka el tabasco y mezclar. Reservar en nevera hasta servir.
Presentar en copa cóctel con unos tallos de apio, los berberechos y los cubitos de tomate.

Para el tartar de fuet

Picar todos los ingredientes y mezclar , acompañar con unos dips de pan tostado.

Para el paté de mejillones

Escurrir los mejillones, reservar líquido.
En un bol poner todos los ingredientes y triturar, añadir escabeche según necesidad.

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