el 31 de julio de 2025
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 1Huevo
· 3 yemas de huevo
· 15 gr de maicena
· 100 gr de azúcar
· 100 ml de agua

Para el Sorbete de sandia

· 250 gr de sandia
· 250 gr de almíbar tpt
· 6 hojas de menta
· 10 gr de jengibre

Elaboracion

Para el Sorbete de sandia

Turmizar y colar todos los ingredientes
Mantecar.

Para la capuchina

Mezclamos el huevo con las yemas y la maicena y blanqueamos hasta espumar
Preparamos un almíbar con el agua y el azúcar y mantenemos a fuego suave unos 5 minutos, hasta formar pequeñas burbujas
Vertemos al hilo sobre las yemas batiendo continuamente la mitad del almíbar.
Colocamos en una base resistente al calor sobre una olla o cocemos al vapor unos 20 minutos.
Una vez frio añadimos el resto de almíbar

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