el 13 de octubre de 2025
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 300 gr arroz bomba
· 1ud Cebolla
· 1 ud Zanahoria
· 1 ud Puerro
· 6 ud Gambas
· 120 gr calabaza
· 50 ml Vino blanco
· 100 gr Parmesano en polvo
· 50 gr Mantequilla
· 1,5 l Caldo de ave

Elaboracion

Pelar las gambas y reservar las cabezas.
Cortar la calabaza, puerro, zanahoria, setas y gambas en macedonia.
Dorar las cabezas de gambas, añadir el puerro y la zanahoria, dorar 5 min mas y añadir el caldo de ave. Cocinar 30 min sin que hierva, reservar.
En una cazuela rehogar las gambas, reservar
Añadir la cebolla cortada en brunoise, cocinar hasta que este transparente, añadir la calabaza y rehogar 5 min, añadir el arroz, seguir rehogando 2 min , incorporar el vino y reducir
Ir añadiendo el caldo por tandas, añadir según se va consumiendo, remover constantemente el arroz durante la
cocción.
Apagar el fuego y e incorporar la mantequilla y el queso rallado, integrar, alargar con mas caldo si fuese necesario.

Copyright by

terrad.es © 2025 v.5.6