el 15 de octubre de 2025
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 5 manzanas
· 50 gr de mantequilla
· rama de canela
· 1 l de leche
· 100 gr de azúcar
· 60 gr de maicena
· 25 gr de hojas de hierba luisa
· 8 yemas

Para el crumble de cacao

· 60 gr mantequilla
· 50g de azúcar
· 85g de harina
· 25g de cacao
· Una pizca de sal

Elaboracion

Pelar la manzana y cortar a cuartos. Despepitar y cortar los ¼ en 3.
Cocer en una olla con mantequilla y canela. Apagar el fuego y mantener a temperatura.
Llevar a ebullición la leche y el azúcar. Infusionar 5 min las hojas de Maria Luisa.
En un bol grande batir las yemas, la maicena y un poco de leche del tiempo.
Sobre el contenido del bol colar la infusión de leche. Remover y pasar otra vez por el colador
Llevar al fuego, remover con una lengua (llegando a los bordes) hasta que la crema ligue.
Repartir la crema en vasitos. Cubrir con film a piel y enfriar.

Para el crumble de cacao

Hacer miguitas frotando con los dedos la mantequilla cortada a daditos y la mezcla de harina, cacao y azúcar. Esparcir las migas sobre una bandeja forrada con papel de cocción. Hornear a 180º 10 min
Antes de servir cubrir la crema con manzana tibia y el crumble de cacao.

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