el 20 de octubre de 2025
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 1 paquete de pasta para lasaña
· 1 cebolla blanca
· 1 puerro
· 1 zanahoria
· 150gr de girgolas
· 150gr de shitakes
· 50gr de setas desidratadas
· 150 de sobrasada
· 100gr de salsa de tomate triturado
· 200gr de queso brie

Para la bechamel

· 50gr de mantequilla
· 50gr de harina
· 500ml de leche
· Sal y pimienta
· Mozarella rallada

Elaboracion

Hidratar las setas en agua caliente, reservar las setas y el agua de setas.
Cocer las hojas de lasaña en agua con una pizca de sal, en ebullición unos 5 a 6 min, cortar cocción con agua fría y reservar tapadas.
Cortar en brunoise las verduras y las setas y rehogar en una cazuela por este orden, cebolla, puerro, zanahoria, setas, setas hidratadas, añadir la sobrasada y darle 2 min hasta integrar.
Acabar con el tomate triturado y reducir, corregir de sal y pimienta, reservar.

Para la bechamel

Fundir la mantequilla en un cazo, añadir la harina y cocinar 3 min hasta integrar, añadir la leche poco a poco y cocinar unos 10 min, hasta espesar, añadir un poco del agua de setas, salpimintar y reservar.

Montaje

En una bandeja pintada de aceite, poner una capa de lámina de lasaña, base de relleno, unas láminas de queso brie y cubrir con otra lámina de lasaña hasta conseguir 3 capas
En la última capa napar con la bechamel y el queso rallado, gratinar al horno 200º 5 min aprox

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